听农村人说，5月6月“烂韭菜”，难道夏天韭菜长不好？

1. 听农村人说，5月6月“烂韭菜”，难道夏天韭菜长不好？

韭菜种植对温度的适应性较广，性耐寒，适宜冷凉生长环境。气候温和，光照充足，昼夜温差大，是韭菜旺盛生长、积累养分足，植株所含营养物质如铁、钾和维生素A、C等最多时的环境条件，因而春、秋两季生产的韭菜，组织细嫩、韭叶翠绿，韭香浓郁可口。


那么，农村人为什么说6、7月(农历)的韭菜为“烂韭菜”，夏季韭菜长不好品质差的原因又是啥呢？
要知道农村人说6、7月的韭菜是“烂韭菜，先要清楚造成这个“称谓”的原因，即夏季韭菜长不好、品质差的原因：
1：自然条件方面：
从气温方面来说：虽然韭菜对温度的适应性广，生命力强盛，冬季冻不死，春夏秋又能生长多次生产，但就是不耐高温，进入夏季，随着气温的逐渐高升和多雨的到来，韭菜的生长速度会变缓，组织更新能力也变慢，因此，进入夏季后的韭菜，纤维质增多变老，组织粗硬，人们吃起来容易“套牙”，这就是造成夏季韭菜生长不良、品质差(长不好)的主要原因。
从雨水方面来说：进入夏季，韭菜在高温下生长不良，常因高温地表干燥而出现叶黄尖干、下面干叶等现象，而且这时的韭叶柔软，遇降雨或数天降雨后，韭叶容易落地，造成通风透光差，在潮湿闷热的条件下，干枯的叶及叶尖，会发胀腐烂，就是夜晚的露水也容易使干枯后的叶及叶尖变腐烂呈脓状，这是引起夏季韭菜韭叶变腐烂的自然因素原因。
2，从韭菜本身的生理特性来说：
韭菜属多年生缩根作物，长日照下会抽薹开花，因而在每年的7~8月间，会逐渐抽薹开花，和其它作物的孕蕾开花一样，都需要足够的营养作保障，因而这时的抽薹、孕蕾、开花都要消耗大量的根系储存营养，势必会影响到植株的生长和养分的积累，生殖生长竟争营养，致使韭叶养分回流，韭叶变窄、变黄，加之受高温影响生长缓慢，韭叶更是窄短、变黄，双重因素影响下，会使韭叶组织和品质变得更差。

以上几点就是夏季韭菜长不好的主要原因。

那么，农村人说5、6月韭菜是“烂韭菜”的原因，具体又包括哪些方面呢？
农村人说5、6月的韭菜是“烂韭菜”，其实这个“烂”字并不全代表“腐烂的意思，内容包括以下几层意思：
1，味觉上：夏季的韭菜受高温严重影响，组织更新能力降低，生长缓慢，因而组织粗硬，在品质上来说，纤维质增多变老，吃起来容易套牙，在味觉上，大幅降低了碧绿鲜嫩、组织细脆、韭香浓郁的那股春韭味。因而农村人常说“六月韭，臭死gou”，虽然有点夸张，但也说明了人们对6、7月份韭菜味道不好的认同性。
2，价格上：由于这时的韭菜，组织粗硬，吃起来容易套牙，而旦味儿确实不香，食用的人也较少，因而价格也低廉，就是在这种情况下，买的人也不多，因而也叫为烂韭菜，意即价格便宜还无人购买。
3，储存时间：5、6月份韭菜，即使及时打薹或带抽发小薹收割，因高温对植株的影响及窒内温度的升高，韭菜储存时间短，放在食品袋内，很容易腐烂。


但总的来说，农民说5、6月份韭菜是“烂韭菜”的原因，很大程度上指的是“味觉”这方面，韭味确实失去了春韭的那股浓郁香味，这都是夏季高温炎热及韭菜抽薹开花生殖的影响所致，所以，夏季的韭菜应停止收割，注意防涝、防倒伏腐烂，及时追肥除草，打药防病，为秋季生产做好准备。

2. 为什么6月以后韭菜就不粗壮了，且长得非常的慢，这是怎么回事？

韭菜是我们餐桌上比较常见的一种蔬菜，很多人都喜欢吃，特别是在一些北方地区，人们很喜欢用韭菜来包饺子吃，或者是做成包子吃，在南方地区人们也经常使用韭菜来炒鸡蛋吃、烤韭菜吃等，韭菜的吃法还是比较多的。韭菜对环境的适应性也比较强，很多人都喜欢在自己的院子里或者是阳台上种植一些韭菜，但是在种植的时候我们会发现韭菜到了6月份以后长的就不再粗壮了，并且长势也比较慢，其实这也是有很多方面的原因的。

第一，如果韭菜在生长过程中缺少氮元素的话，也会出现长得比较小，并且长势比较缓慢的情况。甚至有时候韭菜的叶子还会发黄，这种情况的发黄，首先就会出现在韭菜的老叶子上，但是随着缺氮的时间越来越长，发黄也会出现在新叶上面。另外如果我们种植韭菜的土壤里杂草非常多的话，也会和韭菜一起争抢养分，导致韭菜出现矮小并且长得非常慢的情况。

第二，我们给种植韭菜的土壤进行除草的时候，使用了除草剂，如果除草剂使用太多的话，也很容易引起韭菜出现长得不太粗壮并且长得非常慢的情况，甚至会出现韭菜的叶片发黄，萎蔫，品质和产量下降的情况。如果我们收割韭菜的次数太多了的话，也会导致韭菜不再粗壮，并且也长得非常慢。因为我们在对韭菜进行收割之后，韭菜还没有很好的缓过劲儿来，又被再次收割，时间一长，所以也就长得非常慢了。

第三，到了夏天的时候，尤其是快要进入三伏天时，气温就会逐渐的升高，并且降雨量也会比较多，每天的平均温度差不多在35度左右，这种温度对韭菜的生长是非常不利。所以到了三伏天的时候，韭菜也会生长得非常缓慢。

3. 韭菜是一年四季什么时候都有的吗？谢谢

韭菜不是所有地方一年四季都有的。
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。
1、温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。
2、光照：中等光照强度，耐阴性强。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差。
3、水分：适宜的空气相对湿度60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%
4、土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。

扩展资料：
韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2cm。每亩用种量6-8kg。覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。一般1亩秧苗可栽植7-9亩菜田。
韭菜每年收割的次数，决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情。冬春季拱棚韭菜可收割3茬。秋季品质虽好，但为了培育根株，为拱棚生长奠定物质基础，以收割l-2茬为宜。韭菜以7叶1心为割韭的标准。清晨收割最好。
以割到鳞茎上3-4cm黄色叶鞘处为宜。以后每割一刀应比前茬略高，才能保证正常生长。定植后前1-2年产量较低，3-6年为生长盛期，产量最高，10年后进入衰老阶段，应及时分株移栽。
参考资料来源：百度百科——韭菜

4. 韭菜夏天可以种吗

    韭菜夏天可以种植，但是根据韭菜的习性来看，它最适宜在春秋两季种植，在夏天种植韭菜，需要让其有充足的水分，保持土壤微微湿润最为适宜，还要定期给韭菜松土除草，病害的防治管理工作也要做好，这样韭菜才能健壮生长。
      韭菜夏天能种吗       1、可以种植 
        
      韭菜在夏天可以种植，但是此时的气候环境比较热，不是很利于韭菜的旺盛生长，韭菜性喜冷凉的气候环境，它种子最适宜的发芽温度在15-25℃之间，根据韭菜的习性来看，一般最适宜在春秋两季的时候进行种植。
       2、充足水分 
        
      韭菜的生长需要充足的水分，夏天的气温高，水分蒸发快，这个时候种植韭菜，需要让其有充足的水分，最好保持土壤微微湿润，这样韭菜才能旺盛的生长，不然土壤过干，韭菜就很容易出现枯黄的现象。
       3、松土除草 
      夏天的时候，土壤里面很容易长出杂草，不利于韭菜的生长，所以此时种植韭菜，要定期给韭菜除草，以免杂草生长时跟韭菜争夺土壤的养分，还要经常给韭菜松土，这样有利于韭菜根系的生长发育。
       4、防治病害 
        
      夏季高温高湿环境很容易导致韭菜产生病害，比如灰霉病、疫病和紫斑病等，所以夏季种植韭菜，还要做好病害的防治管理，雨天要及时给韭菜排水，韭菜上的一些老叶枯叶要及时剪除，有病害产生要及时用药物治疗。

5. 我想了解一下，夏天种韭菜需要注意哪些？

幼苗时应该注意什么？
韭菜在幼苗的时候都是比较脆弱的，而且在撒种的时候要切记种子不能重叠在一起。一般在种植幼苗前都是要浇足底水和施肥的，然后再将种子放到土壤当中，将其余的土壤盖上去。幼苗在生长阶段是需要少量多次的来浇水。而且不能强光日照，要尽量在阴处生长。大概注意这几点的话，幼苗就能成功存活，其实像一些没有存活的或者是已经枯萎掉的幼苗就把它拔掉就可以了，或者是在这过程中有其他的野草生长进来也要给拔掉。
定值后注意事项
韭菜在种植第一年的时候是不易收割的。在种植韭菜差不多有五个月的时间，就可以进行定植了。像一般定植都需要再找一个更大的容器，然后开槽把之前的是韭菜给移植到另外一个容器上面去。在定植的时候也是要注意好定制的深度，不能埋太深，也不能来太浅，如果定植的太浅的话会导致倒苗，这时候就应该要适当的培土。而且韭菜定植，一周以内都可以不需要浇水，但是环境温度要保持在20度左右才行。
韭菜容易得什么病
每一种蔬菜得的病菌都不一样，像韭菜的话容易得灰霉病，主要危害韭菜的位置是韭菜的叶片。韭菜叶子上会产生白色或者是灰褐色的小点，而且随着时间的推移白点会越来越大，最严重的可导致，全片叶子都腐烂掉。主要的害虫叫做韭蛆，名字也叫做韭菜迟眼蕈蚊的幼虫。害虫主要是在春秋季节活动，所以在这个季节的时候，它会危害韭菜的幼茎和芽引起幼茎腐烂，然后导致叶片枯黄，然后再趁机把根茎给咬断进入茎内。最坏的结果也是引起韭菜死亡。
预防措施
在防御韭菜灰霉病方面，可以选用抗病的品种，也可以加强田间的管理。最主要的还是加强号田间的管理就不会有病虫的危害，像每次清理下来的毕业或者是老叶都要集中处理，不能放在那里不管。而且在收割后，追肥也是非常重要的，肥料足要以0或者是钾为主的复合肥，但是不能过量食用氮肥。或者是每次收割完之后把上面铺一层薄薄的草木灰，可以起到吸收湿度和增加温度的作用。像害虫方面也是要加强田间管理的，不仅仅是要多思考穆飞的肥料，还要勤松土，让韭菜的根部暴露在空气当中，但阳光晒到韭菜的根，还有一点就是要降低酒菜根部周围的湿度，也是可以预防的。
所以最主要的防御措施还是田间管理吧，只要一开始把田间管理的妥当了，也就不会有后面的病菌发生。虽然韭菜很好养活，但是得病之后也是比较麻烦的，所以想想，韭菜的小伙伴们一定要做好这些注意事项和管理措施。还要清楚的了解一下植物主要的害虫或者是危害，和一些得了这些病菌之后的防御措施和护理措施。毕竟大家都想吃到健康的食物，所以还是要靠我们自己得努力才能得到一个完整健康的韭菜。

6. 夏至节气以后，还能种植韭菜吗？如何种植？

夏至节气以后，还能种植韭菜吗？如何种植？
由于韭菜一次播种可多年生产，种植后再不能深耕，所以在播种前要必须深耕，选择沙质土壤，每亩施腐熟有机肥5000公斤，配合磷肥40公斤，草木灰150公斤，混匀后均匀撒施地内，深耕细耙整平，以备播种。
春播韭菜可干籽播种，秋播韭菜可浸种催芽，提前4、5天将种子用30℃温水浸泡一昼夜，捞出用湿布覆盖，放在15~20℃的地方催芽，待胚根露出后即可播种。
先浇足底水，渗干后开沟播种，秋季播种一般先播种后浇水，出苗前要喷除草剂，用25%的除草醚1.5斤喷施，出苗后浇小水，苗高在5、6公分时，结合浇水每亩追施尿素10公斤或粪肥，当苗高在15公分左右时，要控制水分，以防徒长，种子直播多用条播法，行距20公分，开6~8公分浅沟，播种后覆土2公分，然后浇水。
韭菜播种后80天左右，幼苗6~7个叶、苗高20公分左右时便可定植，对于移栽定植的，可先浇水、起苗、剪须根留5~6公分、剪叶尖留叶长8~10公分定植，行距20公分左右，穴距10公分，每穴10株。对于在直播田直接定植的，可采取间苗的方式定植，行距保持不变，间植为株丛形式，每丛保证在5、6株以上，定植后当年不宜收割，着重要养根壮苗。