酒水饮料的分类

1. 酒水饮料的分类

3.1.2 种类 
3.1.2.1 果汁型原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。 
3.1.2.2 果味型 
以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。 
3.1.2.3 可乐型含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。无色可乐不含焦糖 色。 
3.1.2.4 低热量型 
以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。成品热量低于75kj/100mL。3.1.2.5 其他型含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电介质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。 
3.2 果汁(浆)及果汁饮料(品)类 
3.2.2 种类 
3.2.2.1 果汁 
a)采用机械方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。 
b)采用渗滤或浸取工艺提取水果中的汁液，用物理方法除去加入的水量，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。 

c)在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的 制品。 

含有两种或两种以上果汁的制品称为混合果汁。 

3.2.2.2 果浆 

a)采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。 

b)在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。 

3.2.2.3 浓缩果汁采用物理方法从果汁中除去一定比例的天然水分制成具有果汁应有特征的制品。 

3.2.2.4 浓缩果浆 

用物理方法从果浆中除去一定比例的天然水分制成具有果浆应有特征的制品。 

3.2.2.5 果肉饮料 

在果浆(或浓缩果浆)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中果浆含量不低于30%(m／V)，用高酸、汁少肉多或风味强烈的水果调制而成的制品，成品中果浆含量不低于20%(m／V)。 

含有两种或两种以上果浆的果肉饮料称为混合果肉饮料。 

3.2.2.6 果汁饮料 

在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于10%(m／V)，如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。 

含有两种或两种以上果汁的果汁饮料称为混合果汁饮料。 

3.2.2.7 果粒果汁饮料 

在果汁(或浓缩果汁)中加入水、柑桔类的囊胞(或其他水果经切细的果肉等)、糖液、酸味剂等调制而成的制品。成品果汁含量不低于10%(m／V)；果粒含量不低于5%(m／V)。 

3.2.2.8 水果饮料浓浆 

在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成 的、含糖量较高、稀释后方可饮用的制品。成品果汁含量不低于5%(m／V)乘以本产品标签上标明的稀释倍数，如西番莲饮料浓浆等。 

含有两种或两种以上果汁的水果饮料称为混合水果饮料浓浆。 

3.2.2.9 水果饮料 
在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于5%(m／V)，如桔子饮料、菠萝饮料、苹果饮料等。 
含有两种或两种以上果汁的水果饮料称为混合水果饮料。 
3.3 蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类 
3.3.1 定义 
用新鲜或冷藏蔬菜(包括可食的根、茎、叶、花、果实，食用菌，食用藻类及蕨类)等为原料，经加工制成的制品。 
3.3.2 种类 
3.3.2.1 蔬菜汁在用机械方法将蔬菜加工制得的汁液中加入食盐或白砂糖等调制而成的制品，如番茄汁。 
3.3.2.2 蔬菜汁饮料 
在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品。含两种或两种以上蔬菜汁的蔬菜汁饮料称为混合蔬 菜汁饮料。 
3.3.2.3 复合果蔬汁在蔬菜汁和果汁中加入白砂糖等调制而成的制品。 
3.3.2.4 发酵蔬菜汁饮料蔬菜或蔬菜汁经乳酸发酵后制成的汁液中加入水、食盐、糖液等调制而成的制品。 
3.3.2.5 食用菌饮料 
a)在食用菌子实体的浸取液或浸取液制品中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。 
b)选用无毒可食用的培养基，接种食用菌菌种，经液体发酵制成的发酵液中加入糖液、酸味剂等调制而成的制品。 
3.3.2.6 藻类饮料 
将海藻或人工繁殖的藻类，经浸取、发酵或酶解后所制得的液体中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，如螺旋藻 饮料等。

2. 酒水都有哪些

酒水的范围绝不只是单纯的酒和水。
酒的范围就包含：白酒、啤酒、红酒、黄酒、果酒。其中前四种为大家所熟知，而提到果酒大家一般都以为是低度果酒，实际是还有高度果酒，其采用水果为主要原浆，通过发酵蒸馏而成。目前国内生产的白酒市场已饱和，并且国人喝白酒也越来越少，主要是因为白酒的真假问题太多。而国内现生产的原浆果酒只有一家，在浙江柏兰帝，主要生产以新鲜葡萄为主要原料的原浆健康果酒。
饮料：包括果汁类、碳酸类、合成果汁。
水：矿泉水、纯净水、矿物质水等。

3. 国内对酒类饮料限制

　　酒类商品零售经营管理规范
　　出处： 作者： 已经有3720位读者读过此文 发布时间：2006-04-12

　　前  言

　　为规范酒类商品市场流通秩序，加强对酒类商品零售的管理，保证酒类商品零售交易过程的规范性和经营产品质量的可靠性，保证商品零售交易信息的真实、完整和可追溯，特制定本标准。

　　本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

　　本标准起草单位：中国酿酒工业协会、中商流通生产力促进中心。
　　本标准主要起草人：王北鹰、曲英、王延才、刘普合、魏晓英、王耀荣。

　　酒类商品零售经营管理规范
　　1   范围
　　本标准规定了酒类零售经营者从事酒类商品零售交易活动应具备的经营条件与应实行的经营管理要求。
　　本标准适用于酒类商品的零售经营者。
　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注是期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
　　GB 2757        蒸馏酒及配制酒卫生标准
　　GB 2758        发酵酒卫生标准
　　GB 10343       食用酒精
　　GB 10344       饮料酒标签标准
　　GB/T 17110     商店购物环境与营销设施的要求
　　GB/T 17204     饮料酒分类（GB/T 17204----1998, eqv OIV：1996）
　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本标准。 3.1 酒类商品零售  alcohol commodities retail
　　以直接向最终消费者销售酒类商品的交易活动方式。

　　4 经营条件
　　4.1 经营资质
　　4.1.1 应符合国家有关法律、法规、规章和相关标准的要求。
　　4.1.2 应取得合法的营业执照、食品卫生许可证、税务登记证各有关法律、法规、规章所规定的酒类零售许可待其他证明
　　4.2 经营场地
　　酒类零售经营者应有相对固定的、与经营规模或经营技术条件相适应的经营场地，持有房屋产权证或经营场地租凭合同。经营场地符合食品卫生管理、消防和建筑设计防火要求。
　　4.2.1 选址
　　应符合酒类商品特性要求。
　　4.2.2 销售场所
　　4.2.2.1 应设于建筑物内，具备完整、符合商品零售所必需的照明、空气调节、空间通透的条件。
　　4.2.2.2 应明亮、整洁、具有商品展示、交易的功能，主通道和货架间具备GB/T 17110 规定的要求。
　　4.2.2.3 与仓储设施分开。


　　4.2.3 仓储设施
　　4.2.3.1 应有相对固定的仓储设施。
　　4.2.3.2 应远离高污染和高辐射地区，远离热源或采取必要措施使其不受热源的影响。
　　4.2.3.3 应设于建筑物内，地面平整 ，干燥通风，能够满足所经营酒类商品的温度等要求。
　　4.3 经营设备
　　4.3.1 商品陈列设备
　　应有独立、稳固的商品陈列、资金结算要求的设备，并保持设备功能的正常。
　　4.3.2 资金结算设备
　　应具备国家有关规定要求的资金结算设备。
　　4.4 专业人员
　　应拥有具备酒类知识，熟悉国家有关规定和有关标准的人员。


　　5 经营管理要求
　　5.1 采购管理
　　酒类零售经营者应保证所选择的供应商具备合法的经营主体资质条件，采购的商品符合国家产品质量标准要求，采购过程信息记录完整、真实。
　　5.1.1 供应商的选择
　　5.1.1.1 酒类零售经营者就保证所选择的酒类商品供应商具备合法的主体资质条件，认真审核其有效的营业执照、生产许可证或准产证、批发许可证、食品卫生许可证、产品质量检验合格证明和国空规定的其他证明等，对进口酒类商品还要审核其国家出入境检疫部门核发的《进口食品卫生证书》和《进口食品标签审核证书》
　　5.1.1.2 酒类零售经营者对在政府指定的企业信用档案系统中被列入信用黑名单的企业不应作为供应商。
　　5.1.2 采购商品的质量控制
　　酒类零售经营者应执行GBl0344相关条文，对采购的酒类商品的品种、规格、数量、标识、产地、出厂检验证明等进行审核，执行GBl0344、GB 2757、GB 2758、GB 10343、GB／T 17204等相关条文，应有对酒类商品的质量进行初步鉴别的控制流程。
　　5．1．3  采购过程信息记录的管理
　　5．1．3．1  酒类零售经营者应建立采购过程信息管理台账，保证采购过程信息的真实性、完整性和可追溯性，并完整保存三年。
　　5．1．3．2  采购过程信息管理台账应记录下述信息：
　　——供应商基本信息(如企业名称、注册地址、目前办公地址、法定代表人、许可证代码、联系电话 等)；
　　——采购商品基本信息(如名称、种类、数量、批次、标准、价格等)；
　　——商品质量信息(如质量证明文件、质量检查或鉴定等)；
　　——“索证索票”状况信息；
　　——采购商品入库信息。
　　5．2  销售管理
　　5．2．1  酒类零售经营者应向消费者提供质量合格的商品，不应销售假冒伪劣商品，并有明确的流程控制加以保证。
　　5．2．2  酒类零售经营者不应向未成年人销售酒类商品。
　　5．2．3  酒类零售经营者应向消费者提供销售小票或发票。
　　5．2．4  所售酒类商品应明码标价。
　　5．2．5  酒类商品不应与有毒、有害、污染物(源)、腐蚀性物品等混放。


　　5.3人员管理
　　5.3.1 直接接触酒类商品的人员应定期进行健康检查，取得健康证。
　　5.3.2 配备经过专业培训，并按国家或行业规定取得岗位资格证书的人员。
　　5.4 广告管理
　　酒类商品的宣传广告应遵守《中华人民共和国广告法》的有关规定。

　　(本规范2005年7月1日起执行)
　　酒类商品批发经营管理规范
　　出处： 作者： 已经有5629位读者读过此文 发布时间：2006-03-23

　　标准编号：SB/T 10391-2005
　　实施日期：2005年7月1日

　　前  言
　　为规范酒类商品市场流通秩序，指导酒类批发经营者改进经营管理，保证酒类商品在批发交易过程中的质量，保证批发交易信息的真实、完整和可追溯，特制定本标准。


　　本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。
　　本标准起草单位：中国酿酒工业协会、中商流通生产力促进中心。

　　本标准主要起草人：王北鹰、曲英、王延才、刘普合、孔令羽、魏晓英、王耀荣。

　　酒类商品批发经营管理规范

　　1  范围
　　本标准规定了酒类批发经营者从事酒类商品批发交易活动应具备的经营技术条件与应实行的经营管理技术要求。
　　本标准适用于酒类商品的批发经营者。
　　2  规范性引用文件
　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
　　GB 2757  蒸馏酒及配制酒卫生标准
　　GB 2758  发酵酒卫生标准
　　GBl0343  食用酒精
　　GBl0344  饮料酒标签标准
　　GB／T17204饮料酒分类(GB／T17204—1998，eqv OIV：1996)
　　3  术语和定义
　　下列术语和定义适用于本标准。
　　3.1
　　酒类商品  alcohol commodities
　　作为商品流通的饮料酒、其他含酒精饮品和食用酒精。指酒精度(乙醇含量)大于0.5％vol的含酒精饮料，包括各种发酵酒(啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒等)、蒸馏酒(白酒、白兰地、威士忌、俄得克等)、配制酒(露酒)、食用酒精以及其他含有酒精成分的饮用品。
　　3．2
　　酒类商品批发  alcohol commodities wholesale以向再销售者转售酒类商品为目的的交易活动方式。
　　4  经营技术条件
　　4．1  经营资质
　　应符合有关法律、法规、规章和相关标准的要求，取得营业执照、食品卫生许可证、税务登记证和有关法律、法规和规章所规定的酒类批发许可等其他证明。
　　4．2  经营场地
　　酒类批发经营者应具备固定的、与经营规模或经营技术水平相适应的经营场地，持有房屋产权证或经营场地租赁合同。保持经营场地的使用功能，不断改善经营场地环境。经营场地符合食品卫生管理、消防和建筑设计防火要求。
　　4．2．1  选址
　　应符合本地区商业网点规划要求和酒类商品特性要求。
　　4．2．2  交易场所
　　4．2．2．1  应设于建筑物内，具备完善的、符合批发贸易所必需的照明和空气调节条件。
　　4．2。2．2  应满足商品展示、交易洽谈、信息公示、资金结算等活动的要求，具备相对独立的功能空间，并有明显的标识。
　　4．2．3  仓储设施
　　4．2．3．1  应相对固定，与交易场所分离。
　　4．2．3．2  应远离高污染和高辐射地区，远离热源或采取必要措施使其不受热源的影响。
　　4．2．3．3  应设于建筑物内，干燥、通风，地面平整、清洁。
　　4．2．3．4  应能满足所经营酒类商品的温度等方面的储藏要求。
　　4．3  经营设备
　　酒类批发经营者应具备满足商品陈列、储运、资金结算要求的设备系统，并保持设备功能正常。
　　4．3．1  商品陈列设备
　　应有独立、稳固的商品陈列设备，有良好的照明条件，能全面、安全地展示商品。
　　4．3．2  商品仓储设备
　　应有相对固定的商品仓储设备，确保商品安全有效地储存、搬运和装卸。
　　4．3．3  资金结算设备
　　应有完整的资金结算设备，包括支票打印和发票打印设备。设备应选用国家许可的产品。
　　4．3．4  经营服务设施
　　应具备满足自身使用和客户使用的通讯、货物运输等经营服务设施，保持经营服务设施功能正常，并不断提高其服务能力。
　　4．4  专业人员
　　应拥有具备酒类知识，熟悉国家有关规定和有关标准的人员。
　　5  经营管理技术要求
　　5．1  采购管理
　　酒类批发经营者应保证所选择的供应商是合法的经营主体，采购的商品符合产品质量标准要求，采购过程信息记录完整、真实。
　　5．1．1  供应商的选择
　　5．1．1．1  应选择具备合法的主体资质条件的供应商，认真审核其有效的营业执照、生产许可证或准产证、批发许可证、食品卫生许可证、产品质量检验合格证明和国家规定的其他证明等，对进口酒类商品还要审核其国家出入境检验检疫部门核发的《进口食品卫生证书》和《进口食品标签审核证书》。
　　5．1．1．2  对在政府主管部门或政府指定的企业信用档案管理系统中被列入信用黑名单的企业不应作为供应商。
　　5．1．2  采购商品的质量控制
　　在采购商品时应实施质量控制，具备鉴别酒类质量的控制流程，执行GB 2757、GB 2758、
　　GB 10343、GB／T 17204等相关条文，根据需要可与有资质的酒类商品质量检测机构建立委托检验业务关系，执行GB10344相关条文，应对采购的酒类商品的品种、规格、数量、批次、标识、产地、出厂检验证明等进行审核。
　　5．1．3  采购过程信息记录的管理
　　5．1．3．1  酒类批发经营者应建立采购过程信息管理台账，保证采购过程信息的真实性、完整性和可追溯性，并完整保存三年。
　　5．1．3．2  采购过程信息管理台账应记录下述信息：
　　——供应商基本信息(如企业名称、注册地址、目前办公地址、法定代表人、许可证代码、联系电话等)；
　　——采购商品基本信息(如名称、产地、种类、数量、批次、标准、价格、定货日期、、到货期限等)
　　--商品质量信息(如质量证明文件、质量检查或鉴定等)；
　　--"索证索票"状况信息；
　　--采购商品入库保管的相关信息。
　　5．2  批发销售管理
　　酒类批发经营者应保证批发销售的下游客户具备合法的酒类经营主体资质条件，所批发销售的商品质量与销售合同所标明的商品质量要求相符，批发销售过程信息记录完整、真实。
　　5．2．1  客户的管理
　　5．2．1．1  酒类批发经营者应保证所选择的下游客户具备合法的酒类经营主体资质条件，认真审验其营业执照、经营许可证、食品卫生许可证等资质证明，并按照国家有关规定进行严格的索证。
　　5．2．1．2  对在政府主管部门或政府指定的企业信用档案管理系统中被列入信用黑名单的企业不应作为下游客户。
　　5．2．2  批发销售的商品质量管理
　　5．2．2．1  酒类批发经营者应保证向下游客户提供的商品与销售合同规定的质量要求相符，在酒类批发过程中不得混入其他商品或假冒伪劣商品，并有明确的流程控制加以保证。
　　5．2．2．2  酒类批发经营者应向下游客户提供发货票或供货凭证，并注明酒类商品名称、规格、数量、金额及产品批号。
　　5．2．2．3  酒类商品不与有毒、有害、污染物(源)、腐蚀性物品等混放。
　　5．2．3  批发销售过程信息记录的管理
　　5．2．3．1  酒类批发经营者应建立向下游客户销售过程信息管理台账，保证销售过程信息的真实性、完整性和可追溯性，并完整保存三年。
　　5．2．3．2  销售过程信息管理台账应记录下列信息：
　　--下游客户基本信息(如企业名称、注册地址、目前办公地址、法定代表人、许可证代码、联系电话等)；
　　--销售商品基本信息(如名称、产地、种类、数量、批次、标准、价格、出货日期、到货期限等)；
　　--商品质量信息(如质量证明文件、质量检查或鉴定等)；
　　--"索证"状况信息；
　　--所供应商品在库保管的相关信息。
　　5．3  人员管理
　　5．3．1  直接接触酒类商品的人员应定期进行健康检查，取得健康证。
　　5．3．2  配备经过专业培训，并按国家或行业规定取得岗位资格证书的人员。
　　5．4  财务管理
　　应符合国家财务管理有关要求。
　　5．5  广告管理
　　酒类商品的宣传广告应遵守《中华人民共和国广告法》的有关规定。
　　(本规范2005年7月1日起执行)

4. 酒水指什么，包不包括饮料啊

当然包括啦，酒水不单单是指酒类，还包括各种饮料，例如雪碧 可乐 果汁 牛奶 ……
酒类和水类的统称，可指酒、水、饮料等液体可饮用的水。此词主要应用于餐饮界。——百度百科

5. 酒水饮料做什么好?

建于现在的消费习惯及消费意识的提高，不妨做一些滋补养生的饮料，又如说童颜堂枣酪、童颜堂苹果醋、童颜堂蓝莓醋、童颜堂山药酪等等，现在的市面上很流行消费的。可以去网上搜一下有关此方面的信息。

6. 没有喝什么酒水饮料，

辐射系列的世界当中，在1947年以前的历史和我们现实世界是一样的，但是到了1947年后，我们的现实世界研究出了晶体管，它们的世界里不光没有晶体管，还进入到了另一条跟我们完全不同的时间线它们没有发展出易拉罐，却发展出了锡罐（Tin Can），并且可以充当保存食物的罐头。到了2037年就已经有了第一个巧手先生，随后科技树就离现实世界越来越远了

7. 酒水饮料进货渠道。

看你的量了，也要看你是什么性质的店，
出货一般这样

厂家——地区经销商——二批商——批发店——零售终端

看你的需求了~！各地可能不同吧，我们这里是这样~希望对你有帮助

8. 酒水饮料团购如何出货？

你可以咨询一下物流让物流来发。