炒酸菜的做法，肉末粉丝炒酸菜怎么做好吃

1. 炒酸菜的做法，肉末粉丝炒酸菜怎么做好吃

食材
主料
猪肉末
100g
酸菜
200g
粉丝
30g

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤

1.酸菜冲洗干净，切成丝。

2.锅中注入油，爆香葱姜碎。

3.下入肉末，翻炒至变色。

4.烹入料酒，倒入酱油。

5.加入适量的热水。

6.烧开后下入酸菜。

7.翻炒均匀后，加入盐 转中火烧至5分钟。

8.再加入粉丝。

9.继续烧至，粉丝熟透，汤汁收干即可

2. 肉炒酸菜粉怎么做如何做好吃

主料
酸菜
200g
猪肉
50g
粉丝
30g

辅料
葱
适量
蒜
4粒
干红辣椒
1个
盐
少许
花椒
7粒
料酒
1大勺
鸡精
适量
油
适量
步骤

1.洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里加入一勺料酒腌制一会儿。肥肉切片备用。

2.葱姜蒜干红辣椒各改刀。粉丝用凉水泡一会儿，不要泡太久。

3.锅烧热倒入凉油，下腌制好的肉丝滑散，加入一勺生抽，炒至肉变色捞出碗里备用。

4.不用洗锅，也不要重新倒油，直接倒入肥肉，熬成荤油。建议多放一些肥肉，因为酸菜吃油，多放一些会好吃一些，即使不放瘦肉也一样好吃。

5.熬出荤油后倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香。

6.加入酸菜翻炒一下。

7.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。

8.加入少量清水，不用末过酸菜，二分之一的量就好。

9.加入粉丝，倒入少量生抽，盖锅盖儿中火焖2，3分钟。

10.出锅前撒点蒜末，鸡精即可。我家的粉丝很好熟，只要之前用清水把粉丝泡软为好，利用蒸气焖2，3分钟左右差不多就熟了。

11.盐要酌量加入，我最后没放盐，因为之前加过生抽，还有我家自己掩的酸菜咸度高，所以就不放盐了。
小贴士
切酸菜尽量切细丝，切的太粗不容易入味。我家的酸菜是自家腌的，咸度比较高，所以从头到尾没放过盐。如果是袋装的酸菜，买回来后尽量多洗几遍。

3. 怎么做好吃，肉炒酸菜粉儿的家常做法

1.洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里加入一勺料酒腌制一会儿。肥肉切片备用。

2.葱姜蒜干红辣椒各改刀。粉丝用凉水泡一会儿，不要泡太久。

3.锅烧热倒入凉油，下腌制好的肉丝滑散，加入一勺生抽，炒至肉变色捞出碗里备用。

4.不用洗锅，也不要重新倒油，直接倒入肥肉，熬成荤油。建议多放一些肥肉，因为酸菜吃油，多放一些会好吃一些，即使不放瘦肉也一样好吃。

5.熬出荤油后倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香。

6.加入酸菜翻炒一下。

7.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。

8.加入少量清水，不用末过酸菜，二分之一的量就好。

9.加入粉丝，倒入少量生抽，盖锅盖儿中火焖2，3分钟。

10.出锅前撒点蒜末，鸡精即可。
我家的粉丝很好熟，只要之前用清水把粉丝泡软为好，利用蒸气焖2，3分钟左右差不多就熟了。

11.盐要酌量加入，我最后没放盐，因为之前加过生抽，还有我家自己掩的酸菜咸度高，所以就不放盐了。

4. 肉炒酸菜粉儿的做法，肉炒酸菜粉儿怎么做好吃

食材
主料
酸菜
200g
猪肉
50g
粉丝
30g

辅料
葱
适量
蒜
4粒
干红辣椒
1个
盐
少许
花椒
7粒
料酒
1大勺
鸡精
适量
油
适量
步骤

1.洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用。猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里加入一勺料酒腌制一会儿。肥肉切片备用。

2.葱姜蒜干红辣椒各改刀。粉丝用凉水泡一会儿，不要泡太久。

3.锅烧热倒入凉油，下腌制好的肉丝滑散，加入一勺生抽，炒至肉变色捞出碗里备用。

4.不用洗锅，也不要重新倒油，直接倒入肥肉，熬成荤油。建议多放一些肥肉，因为酸菜吃油，多放一些会好吃一些，即使不放瘦肉也一样好吃。

5.熬出荤油后倒入葱姜蒜花椒以及干红辣椒炒香。

6.加入酸菜翻炒一下。

7.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀。

8.加入少量清水，不用末过酸菜，二分之一的量就好。

9.加入粉丝，倒入少量生抽，盖锅盖儿中火焖2，3分钟。

10.出锅前撒点蒜末，鸡精即可。
我家的粉丝很好熟，只要之前用清水把粉丝泡软为好，利用蒸气焖2，3分钟左右差不多就熟了。

11.盐要酌量加入，我最后没放盐，因为之前加过生抽，还有我家自己掩的酸菜咸度高，所以就不放盐了。

5. 肉末粉丝炒酸菜的做法，肉末粉丝炒酸菜怎么做

食材
主料
猪肉末
100g
酸菜
200g
粉丝
30g

辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤

1.酸菜冲洗干净，切成丝。

2.锅中注入油，爆香葱姜碎。

3.下入肉末，翻炒至变色。

4.烹入料酒，倒入酱油。

5.加入适量的热水。

6.烧开后下入酸菜。

7.翻炒均匀后，加入盐 转中火烧至5分钟。

8.再加入粉丝。

9.继续烧至，粉丝熟透，汤汁收干即可。
小贴士
粉丝不要太早放进锅里,否则酸菜还没烂熟,粉丝就会把汤吸走。

6. 酸菜肉片粉丝的做法，酸菜肉片粉丝怎么做好吃

酸菜肉片粉丝怎么做好吃
主料酸菜200克 猪里脊肉150克 红薯粉丝200克
辅料油适量 盐适量 生抽少许 料酒1小勺 生粉1勺 葱适量 花椒适量 干红辣椒2个 木耳适量 鸡精少许 姜适量 蒜适量
步骤
1.酸菜洗净，切段，备用。
2.里脊肉切片，放葱姜、料酒、生粉，拌匀，腌制十分钟以上。
3.红薯粉条提前泡冷水，泡软，备用。
4.干木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
5.葱切段，姜切丝，蒜拍碎，花椒和干红辣椒准备好。
6.铁锅上炉，烧热，倒入适量的花生油。
7.待油热，放入花椒和干红辣椒，炒出香味。
8.放入葱姜蒜，爆香。
9.加酸菜段，炒匀。
10.倒入热水，大火烧开。
11.加泡好的木耳。
12.大火烧开。
13.加入红薯粉条，盖锅，烧五分钟。
14.加生抽，调色调味。
15.加盐调味。
16.将腌制的肉片依次放入。
17.大火烧开，至肉色变白。
18.加鸡精调味，即可出锅。
19.上桌前，浇上一炒勺热油，即可食用。

7. 酸菜炒粉丝怎么做十分的美味呢？

8. 肉丝炒酸菜粉条的做法步骤图，怎么做好吃

用料   猪肉  200克  酸菜  200克  干粉条  150克  
调料  --  姜丝  20克  葱丝  30克  蒜  4瓣  耗油  1大勺  酱油  2大勺  盐  一小勺  鸡精  一小勺  豆油  2勺  
肉丝炒酸菜粉条的做法   
猪肉切丝；
酸菜切丝，洗净，温水泡20分钟；
粉丝泡温水，泡软切成大小合适段；
姜切丝，蒜切末，葱切丝

锅放油，手放油上感觉烫，放葱、姜、蒜入锅爆香（不喜欢姜口感，所以把姜放一边，煸香过捞出扔掉了。）

煸香后放入肉丝翻炒

肉变色后，加十三香，翻炒一下

放酸菜，翻炒

加粉丝再翻均匀

加耗油、酱油，翻炒

翻炒均匀，至颜色合适，加盐、 鸡精调味

加水炖煮粉条至熟。出锅