最近疫情反反复复，有哪些适合长期保存的蔬菜或水果可以囤在家？

1. 最近疫情反反复复，有哪些适合长期保存的蔬菜或水果可以囤在家？

上海的疫情中，全城静默。封控小区的生活，日常用品的储备上了热搜。
囤货，成了很火的名词。






老年人爱在家里囤东西，主要是生活习惯和有备无患的意识。疫情期间，有老年人的家，家中有货，心里是不那么慌张的。
有哪些适合长期保存的蔬菜和水果 ，可以屯在家里呢？






蔬菜每天必须吃，一定要有囤货。比如土豆、洋葱、红萝卜、白萝卜、大白菜、娃娃菜、蒜薹、笋等等比较适合长期存放。其它的青菜类、菜花、青椒、豆角等等少量储存，易变质。
建议储存一些干品:粉丝、粉条、木耳、香菇、花生米、干菜。还有方便面、干面条、罐头、火腿肠、等等，储存时间长，不占冰箱的地方。






还要储存一些调料:盐、酱油、醋、香油、料酒以及姜、蒜、干辣椒、五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉等等。这些也不占地方，烹饪时缺不了。
冰箱里面一定要有猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼、虾等，对提升人体免疫力大有好处。






水果一定要囤一些:苹果、橘子、橙子、梨、菠萝等等，比较好储存。香蕉、芒果、葡萄等等少储存点，不能放冷藏室，易坏。疫情期间，能吃到甜香的水果，是一件幸福的事情！






还有常用的口服和外用的药，生活用纸，女性卫生用品，消毒酒精，口罩等等，在疫情期间都非常必需。
有小宝宝的备足奶粉，尿不湿；有宠物的，备足宠物食品。
毛主席曾经提出，备战备荒为人民。这句话放在当今抗疫时期依然非常有用。手中有粮，心中不慌。即使封闭在家，有囤货，就有正常的一日三餐。还可以减少政府的压力和志愿者的工作量，而且价格便宜，省钱，省心，省力。
朋友们，家里适当囤点货吧。
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2. 最近疫情反反复复，有哪些适合长期保存的蔬菜或水果可以囤在家

1，蔬菜类
土豆洋葱胡萝卜，耐储藏，煮咖喱必备。

雪榕金针菇，不开袋就能保存一个月。

娃娃菜，西蓝花，花菜，这些十字花科的蔬菜能放一周左右，大白菜时间特别长，我一般存一颗。南瓜也很适合囤货。

当年的新绿豆三斤以上，不要买真空的，淘宝找农家能出芽的。封闭在家里发点绿豆芽挺有趣的。

豆角茄子辣椒葱姜香菜等等通通可以囤干菜。另外还有花菇木耳银耳黄花菜，记得密封保存。

泡菜也会存几瓶，冷藏。番茄直接囤茄丁罐头。

鲜菜除薯类外，还在冰箱冷藏室保存。土豆番薯南瓜放在通风遮光的纸箱里，别套塑料袋。

豌豆甜豆甜玉米，剥好冻起来。


2，肉类
这个项目是囤货大户。

鸡肉，鸡胸和鸡腿丁 ，外加两只整鸡就好，牛肉可以卤好冻起来，也可以直接冻生肉。

猪肉囤五花梅肉里脊。

牛肉囤点腱子和牛肩，牛排切片再冻。

所有的肉记得分成两斤左右一份，放进保鲜盒速冻成型以后再做密封。这样最省地方，水分也不会流失。

另外香肠咸肉酱肉火腿酱鸭全部抽真空冷藏即可，冷冻保存更长一点。

3，主食
米面杂粮，我日常存货量合计三十公斤左右。全部真空保存。

4，速冻点心
日常囤货的一般是饺子馄饨手抓饼，尤其是原味手抓饼很好用，能变化出很多小点心。

5，烘焙原料
奶油奶酪(冷藏）黄油(冷冻)，高筋面粉，椰子油，糖粉，吉利丁，酵母，各种豆类，芝麻，糯米粉，木薯粉，澄粉。


6，蛋和奶
鸡蛋密封冷藏两个月没问题，盒子上贴好日期，让库存循环起来。

牛奶日常喝巴氏奶，囤货直接用奶粉，很有安全感。

7，水果
苹果橙子香梨柿子猕猴桃，真的很能保存。最近风声紧，赶紧都囤了一点。

其实我更喜欢囤水果罐头。保质期三年，很靠谱省事。黄桃雪梨荔枝杨梅山楂椰果这几种罐头都好吃。

8，营养补剂
蛋白粉大桶装，每年补货两次，保证一年的囤货量。

多种维生素，噬酸乳杆菌，膳食纤维素，钙片，保证一年量。

9，调料油料
根据自家习惯囤一年粮，每年补两次库存。

10，饮料零食
三个月量，滚动库存。

11，干货蔬菜

干蘑菇、干海带、干腐竹、粉条这一类似的食物，它们都属于干货蔬菜，种类还比较丰富，价格也很便宜。其次各种各样的晒干蔬菜，也可以往家里买上一些，像梅菜干、干萝卜、干豆角等等干货，都是购买方向。

这些蔬菜都是被脱水过的，其在保存的时候，随便放几个月都不成问题。想要食用的时候，也非常简单，只需用热水泡一泡，就可以用来炒着吃。


12，豆类

黄豆、黑豆、花豆、小豆这些豆类食材，他们都富含了丰富的蛋白质，及钙元素，还富含了丰富的氨基酸，以及维生素等营养成分。平时的时候，即可以用来煮粥吃，还可以用来打豆浆，每天一杯豆浆，就能让你元气满满。

除了营养价值高以外，这些豆类食材，它们都有一个共同的特性，那就是能长时间保存。只需放到通风干燥的地方，就算放上两年以上，也不会出现变质的现象。

3. 适合疫情封禁期间长期保存的水果、蔬菜有哪些？

适合疫情封禁期间想要长期保存的水果有很多的，比如苹果，沃柑，菠萝这些水果保存的时间要相当长一些。蔬菜可以准备芹菜，菜花，土豆，这些保存很长时间，不会担心坏掉。随着疫情严重，有不少地区为了防止感染，都建议居民在家里隔离。在这期间当然囤食物是比较重要的，目的是可以安全度过疫情期间。但选择食材也比较有讲究，特别是敏感时期，应该合理搭配三餐，这样吃起来才比较放心。
除了准备蔬菜水果，也应该多准备粗粮食物。比如大豆，玉米，红薯，谷内的食物也是家庭必需品。经常在家里呆着肯定就会缺乏运动量，吃的不合理就会造成便秘。所以多吃粗粮就可以促使肠道顺畅，还可以预防便秘，能够增强身体能量，所以说准备粗粮搭配还是比较有优势的。
平时生活应该注意补充蛋白质，所以在疫情期间补充蛋白质也非常重要。鸡蛋，鱼，瘦肉这些食物里就含有很高蛋白质，能够增强身体免疫力，而且还可以加强营养的价值。建议每天摄入正常成分，如果摄入不足就会降低免疫，这样就非常容易感染。疫情期间给大家生活带来很多不便，一定要在日常生活中多预防，多提高身体素质。
有很多人会囤很多蔬菜，这种选择还是比较明智的。蔬菜，水果里会含有很高的维生素，也是人体必所需。如果真的封控在家里，没有最基本的水果和蔬菜，就很难度过正常的生活。提高自身抵抗能力，也起不到任何作用。除此之外准备新鲜蔬菜和水果，也应该多喝温开水，每天建议在室内做运动，比如跳绳，多晒太阳，这样就可以达到合理的安排。疫情过后，很多人都学习到风控期间的常识和准备事项，保护自己和家人。

4. 最近疫情，有哪些适合长期保存的食物可以囤在家？

随着近期疫情日益加重，很多小区都被突然通知小区封闭，居家隔离，只进不出，这往往会让很多家庭措手不及。哪怕是一线城市上海，面对疫情来袭也出现了物资短缺情况，何况是咱们这些小县城，若疫情来袭想必物资问题会更加棘手。在疫情封闭前适当存储一些物资就显得尤为重要，下面准备了一下疫情期间（没封闭之前）应该准备的一些物资供大家参考。


   一、食品主食：
       民以食为天，在封闭前准备食品尤为重要。大家可适当存贮米、面、挂面、食品油、日常调料、方便面、饼干、面包、罐头制品等，懒人可适当储存些简餐做起来也方便，具体数量可以根据自家情况和疫情情况而定。
        饮品：水、牛奶、可乐、甜饮、果酱。万一封闭家中，甜饮能让人感到愉快，至于可乐可能在某一天成为硬通货。留一点准没错。
       蔬菜：蔬菜只需要备一些好保存的就好如：土豆、胡萝卜、萝卜、白菜。绿叶菜不建议提前囤，不好保存。在得知被封前大量购买即可，即使被封买不到也要相信政府一定会解决这些问题的容易保存的蔬菜（仅供参考）可以放1~2月：土豆，南瓜，红薯心，紫薯，山药可以放7~14天：胡萝卜，白萝卜，金针菇，西红柿，大白菜，芹菜，大葱7天左右：花椰菜，莴苣，莲藕，黄瓜，豆角，青椒，洋葱5天左右：卷心菜，圆生菜，生菜3~5天：油菜，西兰花，菠菜
      水果：同理也备一些好保存的水果如：苹果、梨、西瓜等、附带一些常用水果保存时间（仅供参考）·草莓 5~7天·荔枝 2天左右·芒果 1周·香梨 ，苹果2~4周·桃子 2~4天肉:适当购买就好。反正防得住。
二、日用品药品：
       体温计、口罩、创口贴、消毒纸巾、消毒液等，家中常备药（注意下保质期）、各自慢性疾病需要准备药品，糖尿病患者一定备足试纸，和酒精棉签（别问为什么这么说）日用品：卷纸、纸抽、洗漱用品、洗手液、75%酒精、垃圾袋、卫生巾、洗衣液、洗碗凝珠等。
        三常用电话与app子女电话，老人电话，小区物业电话、防疫办、社区电话、和一些应急电话常用APP：如美团，多点，饿了么，还有一些社区团长的微信群（加几个有备无患）。

5. 疫情期间不方便随时出去，什么品种的蔬菜能够长期保存呢？

疫情期间为了自身的健康最好不出门，这样可以减少被感染的风险，在此期间，大多数人就会购买很多种蔬菜和食物，但是蔬菜放时间久了就会坏掉，那么学会储存蔬菜就成了生活的必备技能。除了学会储存方法之外，还应该选择保存时间长一点蔬菜，那么什么样的蔬菜可以长期存放呢？

土豆是所有蔬菜中的首选，很多人一次购买十几斤放在家里，无论是炖菜还是炒个土豆丝，都是不错的下饭菜，但是土豆如果保存不当很容易发芽，发芽的土豆含有毒素，最好不要在继续食用。为了防止发芽，买回来的土豆放在袋子里，里面放一个苹果，然后把袋子口扎紧，不要让空气流通，可以有效防止发芽。
香菇的保存时间也很久，最长时间可以存放一个月，把香菇放在保鲜袋中放在冰箱冷藏最下面的抽屉中，这样既可以保持香菇的新鲜度，又可以保存水分不流失。

冬瓜的保存方法也非常简单，新鲜冬瓜的外皮上会有一层白霜，白霜可以防止外界微生物的侵入，又可以减少水分的流失。冬瓜下面垫一点纸壳或干草然后放在阴凉通风的地方不要随便翻动，这样最长可以保存三个月左右。冬瓜切开一顿吃不完，用保鲜膜贴紧切开面放在阴凉的地方，可以存放三四天左右。
胡萝卜和白萝卜也是经常用到的食材，营养丰富而且保持时间长，把萝卜的头和尾切掉，可以防止萝卜发芽，尤其是头部发芽之后就会吸取萝卜的水分容易糠心。

洋葱对于心血管疾病有一定的预防作用，洋葱的保存时间可以长达一两个月，可以把洋葱放在不穿的长筒丝袜中，每放一个就打好一个结，然后装成一长串之后挂在通风阴凉处，随吃随拿保存很长时间仍然非常新鲜。

6. 疫情期间，哪些蔬菜可以不用放到冰箱，依然可以保存的很好

7. 疫情期间囤的菜如何保存

一、冷藏法


绿叶蔬菜购买回来后不要清洗，直接去掉烂叶和脏东西，擦干净水分后用厨房纸或吸水棉布包裹起来，然后再套上一层保鲜袋，放在冰箱，这样储存期可以延长至7天左右。


二、通风避光储存法


这个储存方法适合于根茎类蔬菜，如土豆、红薯、大蒜、生姜等。这类蔬菜的储存方法相对简单一些，将这些蔬菜擦干净表面的水分，存放在阴凉、避光、通风的地方储存就可以了。不过在这里要特别说明一下，土豆很容易发芽变绿，所以我们要将土豆装进黑色袋子里，放在避光的地方储存，土豆就不会发芽变绿了。


三、焯水冷冻保存法


这种储存方法适用于容易变黄的蔬菜，如西兰花、芹菜等，也适用于五谷类食物，如豌豆、玉米等。将这些蔬菜清洗干净后焯水，然后放入冰箱中冷冻储存。需要注意的是焯水时我们要加一些食用油，这样可以更好地保存蔬菜中的营养成分。


四、冷冻法


这种储存方法用于肉类鱼虾类，买回来的生肉、鱼、虾等先按每顿的用量分成小份，放入保鲜袋，再放入冰箱冷冻，避免反复解冻，影响肉类鱼虾类的口感，并且容易滋生细菌。


存储食物的注意事项
1、馒头等超过2天应冷冻保存

米面等储存，应用洁净、干燥容器装好，放在室内阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。

馒头、烧饼、面包等熟制主食可放冰箱冷藏保存，但若超过2天，则应分装密封后放于冰箱冷冻保存。

2、糕点一般可以在冰箱冷藏保存，但最好2天内吃完

南方消费者喜欢吃的米线应袋装，储存在室内阴凉、通风干燥处。鲜湿米线最好密封常温或放水里浸泡保存，一般不超过12小时；置于冰箱冷藏时，储存时间2一3天为宜。

速冻食品应存放在冰箱冷冻室。食品包装破损或已拆封的，需放入食品袋，并先扎紧袋口再放入冷冻室，以免食品干燥或脂肪氧化。



3、柑橘类和香蕉不宜冰箱冷藏

尽量不要囤积易腐烂的食材，如绿叶蔬菜等。绿叶蔬菜可冷藏，最好在3天内吃完。豆角、茄子、青椒、萝卜等可在室内冷凉处存放。

柑橘类和香蕉不宜冰箱冷藏，在室内冷凉处存放即可。苹果和梨既可以放冰箱冷藏，也可以放在室内冷凉处，同时，应注意检查，及时挑出发霉腐烂的，避免污染扩大。



4、豆制品储藏不当容易变质

生肉和鱼虾，如当天吃，可放冰箱冷藏保存，如当天吃不完，建议分割后放入保鲜袋用冰箱冷冻保存。

鸡蛋保质期受温度影响较大，温度不超过15°C时，保质期为30天左右；放冰箱冷藏保存时，保质期可长达40-60天。

牛奶分为常温奶和低温奶，常温奶可室温存放，低温奶应贮存于冰箱冷藏室中。

豆制品很容易滋生细菌，储藏不当容易变质。豆腐、豆浆、纳豆等生鲜豆制品，应放冰箱冷藏室保存。如果豆制品发酸，豆腐、豆干等表面滑溜或没有弹性，说明已经变质，不能再食用。

8. 疫情居家，前几天买的蔬菜怎么保存？

尤其是疫情期间，很多人喜欢一次性买很多的菜，然后全部塞进冰箱里，但是不同的蔬菜的保质期是不同的。不适当的储存方式会造成蔬菜的营养价值流失甚至对人体有害的。
  
 要如何保存蔬菜呢?
  
 1.发芽的土豆千万不能吃!
  
 土豆中有一种有毒物质--龙葵素。正常情况下，含量很低(7~10毫克/100克)，但土豆一旦发芽或者发绿，龙葵素就会大量增加，人食用后可能会导致中毒甚至死亡。
  
 这些蔬菜发芽后营养价值更高!
  
 花生：发芽后维生素C含量会大大增加，但如果是自家花生发芽了，很多可能是花生外皮受损引起的。发生霉变，形成有毒的黄曲霉素，建议最好不要吃。
  
 黄豆、绿豆、豌豆等豆类:豆子发芽后，部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，芽菜更鲜美、细腻，更适合消化功能不太好的人群。
  
 大蒜、生姜：虽然发芽了也可以吃，但是要注意，无论什么蔬菜，一旦发现发霉或变质，就一定不能吃!
  
 正确保存蔬菜，应该这样做!
  
 1.吸干水分
  
 新鲜绿叶菜水分含量很高，一旦水分蒸发流失，菜就会发黄发蔫。因此，保鲜最重要的是锁住水分。可以在摘除坏叶后，用保鲜膜卷好，再放入冰箱冷藏层。大部分绿叶蔬菜，通过这种方式可以保存3天到1周左右。
  
 2.洗干净蔬菜
  
 微生物也是制约蔬菜储存的“危险因素”。要将蔬菜仔细清洗以后，用厨房纸巾将表面水分轻轻吸掉，然后再包上保鲜膜/放入保鲜袋中，放冰箱冷藏储存。