玉米属于粗粮吗？经常吃玉米有什么好处呢？

1. 玉米属于粗粮吗？经常吃玉米有什么好处呢？

2. 玉米的营养价值及吃玉米的好处，都有哪些？

北方叫棒子，南方叫玉米。现代科技发展培育出了香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米甚至黑玉米，品种繁多。玉米的营养价值及吃玉米的好处，都有哪些？

1、使眼睛明亮。玉米中含有黄酮类化合物，对视网膜黄斑有一定的作用，玉米中的叶黄素和玉米黄质具有很强的抗氧化作用，可以将有害光线吸收到眼球中。经常吃一些玉米可以缓解黄斑变性和视力下降。
2、促进大脑发育。玉米营养丰富均衡，玉米富含谷氨酸，能促进大脑发育。经常吃玉米可以刺激脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

3、减肥。玉米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化吸收，加速身体脂肪和热量的消耗。再加上玉米中的镁，有助于促进体内毒素的排泄，还有助于减肥。
4、玉米营养丰富。除了各种营养成分外，蛋白质和脂肪都高于大米和小麦粉，脂肪中有一半是亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等。亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁，对预防高血压和心脑血管疾病有积极作用。

5、美国科学家在饲喂玉米油饲料的奶牛生产的全脂牛奶中发现了亚油酸(CLA)，可以预防黑色素瘤、乳腺癌、结肠癌、卵巢癌、前列腺癌等。，因为这种亚油酸可以清除细胞内的氧自由基，保护DNA(脱氧核糖核酸)不受损伤，防止细胞突变而诱发癌症，而且玉米中含有的谷胱甘肽也有抗癌作用。玉米胚芽中特别富含维生素E，能增强新陈代谢，调节神经和内分泌功能，丰富皮下组织。皮肤充满弹性和光泽。营养学家指出，如果食物的2/3是大米，1/3是玉米，蛋白质的利用率可以从58%提高到71%，这就叫蛋白质的互补作用。

3. 玉米属于粗粮吗？经常吃玉米有什么好处呢

当然是粗粮咯~~

食用玉米好处多 

最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。 

可预防心脏病和癌症 

在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维 生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。 

同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、 维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。 

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1－2倍；“生命元素”硒的含量则高8－10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。 

含有7种“抗衰剂” 

负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、 维生素、镁、 硒、维生素E和脂肪酸。 

经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记 忆力。 

抗眼睛老化的极佳食物 

中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，严重时会造成视力缺损。从许多流行病学的研究发现，黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。 

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。 

玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，因此更能发挥其健康效果。 

从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%。 

市面上的玉米罐头，可提供不同的烹调使用，但玉米易受潮发霉而易产生黄曲毒素，因此保存时应置于阴凉干燥处。 

怎样食用玉米为好呢？ 

可选用以下吃法： 

①嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想。 

②在夏天，可用大米（或小米）、玉米面（掺）加小豆熬粥喝。其它季节只用玉米面（糁）熬粥即可。煮粥时，一般不宜加碱，但熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于人体吸收。 

③ 玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。其蛋白质生物价可由60提高到76，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃，提高营养价值的方法。

4. 食用玉米有什么益处

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。 
玉米可煮汤代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米饼，膨化后的爆米花体积大，食后有饱胀感，含热量很低。 
玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。另外，多吃玉米，还可以使眼睛保持年轻漂亮。 
玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。

5. 哪些好处是吃玉米带来的？

6. 玉米美食健康吃玉米有什么好处？

　　众所周知，玉米是我们生活中很常见的食物，尤其在我国的北方城市，几乎家家都有食用玉米的习惯。玉米不仅好吃，营养价值也很高，有益于身体健康是很有帮助的。那么，煮玉米的水能喝吗？当然，煮玉米的水能喝，而且还有不少好处。因此，大家在煮玉米时最好留些玉米须，留两层青皮，味道和药效都会更好，饮时可加少许白糖或冰糖。
　　


　　饮用煮玉米的水，具有以下好处：
　　第一、利尿消炎，预防尿路感染，去肝火。玉米水是一款好饮料，煮玉米的水不仅有玉米的香味，也有很好的利尿消炎、预防尿路感染等功效。玉米须对人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是肾外性的。所以，对各种原因引起的水肿都有一定的疗效，可以用于治疗慢性肾炎或肾病综合征。
　　第二、凉血、泻热。煮玉米水去肝火的作用也是很明显的，夏季暑气重，其具有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气。玉米须还有开胃作用，炎热的夏天，能喝杯玉米须茶有相当不错的保健作用。


　　在人们的印象中，玉米好像就是只能吃玉米，所以玉米须或者是玉米梗都会被人们狠心抛弃。殊不知，药物含量价值高的恰恰是人们抛弃的玉米须或者是玉米梗，这两类才是可食用的中药物质。既然玉米中药物质都在外面，那煮出来的水是否也是含有中药物质呢？煮玉米时如果不将玉米须和外面的青皮去掉一起去煮，煮玉米就和煲中药一样，水也就是和我们喝的中药一样含有与玉米须同样的中药物质。


　　总之，玉米是非常好的一种杂粮。除了我们经常食用的部分，玉米的须、梗，甚至煮玉米的水，都有一定食疗价值，千万别浪费了。同时，吃玉米时需用力咀嚼，对牙齿和面部肌肉可起到较好的锻炼作用，还能促进唾液分泌，有利于食物的消化。所以，玉米的水不仅可以喝，而且还有利于身体健康。
　　指导专家：苏丽玲，副教授，副主任医师，广州市中医医院肺病科。
　　擅长：中西结合方法治疗慢性支气管炎、肺气肿、哮喘、支扩咯血等呼吸系统常见病、急、危重病。擅长治未病，调体质，纠正体质偏颇，调气血。

7. 你知道玉米的好处有什么吗？

8. 吃玉米的好处，你知道了吗？