红烧板栗怎么做

1. 红烧板栗怎么做

材料
五花肉：500克;
栗子仁（熟）: 100克;
葱：适量;  姜：适量;  蒜：适量;  花椒：适量;  八角：3个;  食盐：适量;  冰糖：适量;  生抽：少许;
栗子红烧肉的做法
1
五花肉洗净、栗子去壳
2
生栗子很难去壳，可以用到划几下，然后稍煮一会，就容易剥皮了，我直接买的熟栗子

3
五花肉在热水中焯一下，去除浮沫后关火，将肉捞出
4
锅中烧热油，放入花椒、葱姜蒜炒香

5
放入肉块煸炒，倒入少许生抽翻炒

6
待肉成金黄色时加水，水量可以稍微多一下，因为接下来我们要长时间来炖煮
7
倒入老抽

8
放入八角和冰糖
9
放入盐继续炖煮

10
盖上锅盖煮一会
11
肉至八成熟左右时放入栗子继续炖
12
一直到肉和栗子都软烂时改大火收干即可

2. 红烧板栗的做法

红烧板栗做法一，

材料
五花肉500克，板栗10多个，葱，姜，花椒，八角，盐，冰糖，料酒，老抽适量
做法
1.板栗洗净（我用的是超市买的现成的去皮板栗）五花肉切块、飞水清洗干净
2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香
3.放入飞水后的五花肉翻炒均匀
4.加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀
5.倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖
6.五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可


红烧板栗做法二，

材料
五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐
做法
1.五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。
2.锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。
3.就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。
4.加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少。
5.收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦！就这一个菜，都能吃两碗饭啊！


红烧板栗做法三

材料
五花肉500克，栗子仁随意，春笋，冰糖20克，八角2个，香叶1片，花椒10粒，桂皮1块，葱2片，蒜2片，姜2片，老抽2汤勺，生抽2汤勺，盐2茶匙，料酒2汤勺
做法
1、五花肉洗净去毛，冷水浸泡5-10分钟。
2、切成约3x3cm左右大小的块。
3、凉水入锅，放入五花肉、葱、姜，加入料酒，大火烧开。
4、水开后，撇去浮沫，捞出五花肉控干水分备用。
5、煎锅点小火，放入五花肉，把肉煎出油来。煎完一面再翻面重复。
6、煎出油后，放入冰糖，继续小火融化。淋入1汤勺老抽和2汤勺生抽翻炒均匀。
7、加入开水，没过肉即可，加入料酒，大火烧开后转小火，转到砂锅中盖上盖子炖煮1个小时。
8、把干香料放在一个小茶包中，避免散落在锅里，投入锅中。
9、炖煮的时间，我们可以煎一下栗子仁，这样在炖煮的时候不容易碎，可以保持完整的。
10、1个小时后，放入肉锅中。
11、再加入一些竹笋同煮，放入盐调味。
12、继续炖煮半小时左右后，大火收汁即可。

3. 红烧板栗怎么烧好吃

红烧肉要好看好吃，最重要的颜色和味道就在酱油与糖上，因此，一碗好的红烧肉，应该是浓油赤酱、明汁亮芡的。要想做得红亮诱人，有很多地方是要注意的。1、酱油一定要用老抽，生抽的上色性没有老抽好；2、老抽不能给太多，少之一分刚颜色不够，多之一分刚颜色偏黑，所以这个分量要自己掌握好，一般超市卖的红烧酱油之类的比较适合，成菜颜色偏红而不是偏黑，口感也偏甜，不用担心给多了太咸；3、明油亮芡的诀窍在于糖色，如果有功夫，可以先用油煸炒冰糖，炒至焦糖色后，再加入其它材料烧制，但这个炒糖色的活儿，对于烹饪新手来说不是很好掌握，所以坨妈给出的偷懒的方法就是加入红糖，红糖更易上色，口感更厚重，唯一要注意的时，收水之后，最后锅内只剩下油和糖的时候，要不停翻炒使芡汁均匀浓稠，不然很容易结块和糊锅。

主料3人份
五花肉200克
板栗400克
辅料
红糖25克
小葱适量
色拉油50毫升
食盐2小勺
老抽1小勺
鸡精半小勺
姜5片
八角4粒
桂皮1片
步骤1
板栗去皮清净干净（我买的是速冻粟子，所以不用剥了）

步骤2

五花肉切成正方小块

步骤3
生姜切片，八角、桂皮洗净备用

步骤4

炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香

步骤5
转大火，下入五花肉，翻炒至断生

步骤6

加入1小勺老抽，翻炒上色

步骤7
加入板栗翻炒均匀

步骤8

加入大半锅水，下入红糖搅匀

步骤9
盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟

步骤10

收至水分八成干时，加盐和少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板粟与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可

4. 板栗怎么烧法

用料  
板栗    500克    
冰糖    2小块    
水    适量    
糖煮板栗的做法  
板栗放入水中，加1勺盐搓洗干净捞出，在顶部切十字刀。

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把板栗倒入锅中，加入没过板栗的清水，再加入2小块冰糖盖上盖子。

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煮大概15分钟，直至板栗的壳全部裂开，收干水分即可。

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粉糯香甜的板栗就可以开吃啦～

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5. 板栗有哪些烧法

板栗是生活中很常见的东西，经常吃板栗对身体健康的好处是非常多的，板栗具有健脾以及止血和补肾等作用，优势对于脾胃虚寒引起的慢性腹泻治疗效果是非常不错的，板栗中的营养物质也是非常丰富的，可以预防很多的疾病，像高血压，冠心病等，那板栗的吃法大全有哪些呢?


水煮栗子
做法是板栗洗一下之后剁一道或者两道口子
普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，最小火再煮15分钟一定熟。很香很烂，面面的，好吃。
用高压锅煮法：把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，慢小火，有10多分钟就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水里营养容易流失，而且还会失去原有的甜味。再一个方法就是蒸，都可以试一下

板栗粥
二、板栗煮粥，跟大米一起下锅，煮到黏稠就可以了
板栗粥l可以补肾益气、强腰膝、厚肠胃，适用春季脾虚腹泻、肾虚痛，腿脚无力等症，中老年人常食用健康延寿。

板栗红烧肉

三、板栗红烧肉
1、先把剥好的板栗下油锅里炒，等到板栗的外皮变的有点焦黄了，盛出。
先炒一下板栗是为了防止板栗在煮的时候碎掉。
2、做红烧肉，锅里倒上油，再放两大勺白糖入锅炒，直到把白糖炒成了糖浆，表面开始气泡。
炒糖浆的过程一定要不停的翻炒，防止粘锅。
3、等到糖浆表面开始泛泡沫了一定要用最快的速度把肉放进去翻炒，让每一块肉的均匀着色。
然后，放入料酒，姜片，焖上几分钟，再倒入一碗水没过肉转小火慢炖。
4、等到红烧肉7分熟时倒入炒过的板栗和核桃仁，继续煮。
煮到汤汁收干，最后几分钟不停的翻炒，肉颜色变的很漂亮就可以出锅了。
板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。
主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。
板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。

6. 板栗红烧肉窍门

1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出；
2、葱姜入锅
板栗红烧肉
板栗红烧肉
稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤；
3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开；
4、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮；
5、最后加入湿淀粉即可
注意事项
1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸；
2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
做法二
食材准备
五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖
制作步骤
1、板栗剥皮，放开水氽一下，去除表面的毛膜。
2、五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。
板栗红烧肉
板栗红烧肉
3、葱切段，姜切片待用。
4、先把肉依次放入平底锅，用小火煎，等到肉两面金黄为宜。
5、再依次放入适量的老抽，葱段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。
6、下完料，翻炒均匀，然后倒入准备好的开水，量为淹没肉为适。
7、用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。
做法三
主料：板栗、五花肉
　　辅料：姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、盐、味精、砂糖
　　步骤：
　　五花肉切成大小适中的块状（不要太小，不然焖到最后会“缩水变成“肉丁”的）
　　五花肉飞水去血泡
　　锅中注水，放入八角桂皮花椒，煮沸后加入飞水后的肉块，中火煮10-15分钟，使其入味
板栗红烧肉
板栗红烧肉(20张)
捞出肉块，锅洗净，放少许油，舀3大勺白糖（口味根据个人喜好添加，还有肉的分量）
　　小火慢慢把糖熬成焦糖色后，下姜片跟蒜头，煸出香味，把肉全部倒入
　　翻炒均匀后，加3碗水，等其沸腾后，加入洗净的板栗
　　加入味精，盐、翻炒调味（如果颜色觉得上得不理想，可以加点生抽）
　　中火煲干水份，倒入电高压锅焖20分钟，即可！（如果不用高压锅，可以一直加水翻炒至栗子熟透）
　　肉焖得软软的，入口即化，口感不是一般的好！
　　栗子也甜甜粉粉的、这道菜可以说是老少皆宜，有牙无牙全部通吃！ [1] 
做法四
食材准备
五花肉500克 板栗20克 姜适量 老抽2汤匙 料酒1汤匙 食盐少许 冰糖10克 小葱1根。 [2] 
做法步骤
1、准备材料。
板栗红烧肉
板栗红烧肉
2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段。
3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄。
4、放入姜片葱段炒出香味儿。 [2] 
5、加入一汤匙料酒，两汤匙老抽。
6、放入一小把冰糖（约10g），不断翻炒至五花肉上色。
7、倒入足量水（用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉）。
8、倒入栗子，中大火煮开。
9、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。 [2] 
做法五
食材准备
400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g色拉油、适量料酒。 [3]  
板栗红烧肉
板栗红烧肉
做法步骤
1、备好葱姜蒜，桂皮八角香叶，姜蒜；
2、新鲜板栗400克。
3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫；
4、五花肉洗净后切方块；
5、锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
7、锅内倒入料酒翻炒；
8、加姜蒜，香料炒香；
9、五花肉和板栗倒入电饭锅中，倒入开水没过肉和板栗，开煮饭档炖至熟烂即可！上盘时撒上葱段。

7. 板栗红烧肉窍门

板栗也是一种营养价值颇高的坚果类食物，所以对于喜爱吃板栗的人群来说，可以在日常生活中多吃一些板栗。并且板栗的制作方法也是多种多样，例如较为常见的板栗做法就是板栗粥、板栗烧鸡等，其中也可以将板栗做成板栗烧肉。而在制作板栗烧肉的过程中，需要掌握到下面几点窍门才能够发挥出更好的味道。

方法一

【原料】带皮五花肉750克，板栗300克。

【调料】湿淀粉25克，白糖2小匙，料酒2大匙，酱油3大匙，鸡汤180克，精盐2小匙，味精1大匙，大料2粒，桂皮15克，葱、姜各50克，淀粉50克。
【做法】
1猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
2葱姜入锅稍炒，倒入料酒、酱油、鸡汤，随后将猪肉，精盐、味精、大料、桂皮依次下锅烧开。
3移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
4等肉烂时加入湿淀粉即可。
【温馨提示】此菜式均是由高脂肪含量的食品制成，又经过油炒的烹制过程，不宜经常食用，尤其是患有肥胖症、心脑血管疾病的人。
方法二
主料
板栗300克、五花肉300克、红烧酱油20克、特级酱油100克、姜几片、冰糖20G。
做法
1、板栗剥出果肉。
2、五花肉切成1.5厘米见方的块，凉水入锅焯水捞出备用。主要是方便后面制作过程中，肉块可以更好入味。
3、锅中放一点油炒冰糖。、
4、把糖炒至焦黄色。
5、倒入焯好的肉。
6、翻炒2-3分钟，让肉里面的油脂煸炒出来一点。这样做的话就可以保持原汁原味，做出来好吃。
7、放入板栗。
8、加开水没过食材，同时倒入红烧酱油，大火煮开转小火。
9、小火煮半小时左右10、加入姜继续焖煮10分钟。
11、加特级酱油特级酱油很咸，可以不放盐，特级酱油也可以用生抽替代。
12、然后大火收汁即。

8. 烧板栗的做法

用料  
板栗    500克    
香叶    2片    
八角    2个    
盐    适量    
大葱    半根    
桂皮    1块    
老抽    2小勺    
五花肉    300克    
冰糖    适量    
蚝油    1小勺    
白酒    适量    
板栗红烧肉的做法  
五花肉切块加大葱和几滴白酒焯水。

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焯好水的五花肉洗干净把水沥干，这样煎的时候不会爆锅。

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锅里不放油五花肉下锅煎。

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煎至两面焦黄把五花肉推一边，下两块冰糖炒糖色。

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糖色炒到褐色就可以把肉搅拌均匀。

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翻炒一会加入两小勺老抽上个色，加入大葱段，香叶，八角，桂皮炒出香味。

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加入较多的开水先把红烧肉小火炖40分钟。

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40分钟后加入板栗继续小火炖30分钟。这时也放适量的盐调味。

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板栗炖了30分钟以后开大火收汁，这个时候可以再加一小勺蚝油调个味。

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出锅装盘！！！！！