酒的传承(原创)

1. 酒的传承(原创)

文/恩萍/南海浪潮
  
  
 母亲的老祖宗清朝以前在湖北襄阳做酿酒买卖，生意十分兴隆。
  
 清朝末期，举家迁徙到汉口，不再做酒的生意。当我记事起，就知道外婆家里的姨妈舅舅们个个都有好酒量。
  
 我母亲也不例外，半斤酒下肚不醉。
  
 酒文化在中国源远流长，它作为一种特殊的文化香体，在人类交往中占有独特的畅饮地位。
  
 酒文化在百姓面前已不用推广便传承下来，它渗透到人类社会生活中的各个领域。
  
 尤其是家庭、朋友间的酒宴已成为佳节聚会不可缺少的情感纽带。
  
 就拿我来说吧，我生活在一个充满人气旺盛的大家庭，家族中的亲戚较多，每当谁家有喜庆的大事小事，一定会相互通报，然后便在择选的黄道吉日中相聚，以酒助兴，开怀畅饮。
  
 为何美酒会“烈”？“烈”就“烈”在它的诱鼻、惑心与不可收拾的结局。
  
 一盅小酒顺喉而下，双眸发光、口齿留香，空气中也飘荡着诱人的香气，让人回味无穷。
  
 然而，无节制的畅饮，可能就无法品出美酒的浓郁香甜了。喝的越多，酒会越“烈”，让人“上头”。此时，美好的品酒就变成酗酒了。
  
 古人说：世上没有不散的筵席。宴到尾声终将散去，有些客人散席时已无法把控自己，摇摇晃晃、胡言乱语、呕吐满地，甚至被人架着、抬着离开宴席。
  
 这些事后被笑谈的醉酒例子数不枚举。
  
 北宋酒鬼词人李清照写下了许多不朽的醉酒篇章，其中有《如梦令》常记溪亭日暮，沉醉不知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深处。争渡，争渡，惊起一滩鸥鹭。
  
 女词人所描述的是日落西山了，一位半醉的少女在一叶扁舟上惊起一群群水鸟，居然喝得无法辨别回家的路，误入了荷花池中。
  
 这酒喝得应该是酣畅啊。
  
 现代人喝酒有一股子拼劲，缺少了许多的诗情画意。
  
 有人说：喝酒伤肝，无酒伤心。
  
 日本人爱喝清酒，他们为了保护肝脏少受伤害，每周都有一天的护肝日，护肝日这一天停止喝酒。
  
 老实说，我喝一点酒便面目赤红、头晕脑胀。但生活中我却是个女汉子，没酒量、有气量。
  
 我们民间如此喜爱喝酒，请大家别忘了美酒虽好，可不能贪杯哦。

2. 酒文化的传承

酒，尤其中国白酒，是一种传统饮品，也是一种现代商品，能上升到文化的高度，即如酒界热衷的“酒文化”、“文化酒”，在如此众多的商品世界，实不多见，说明了国人传统饮酒文化的源远流长且与人们生活的密不可分。中国酿酒，商代的甲骨文有形象的记载，而后晋代“有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄成芳”的史籍佐证，经唐、宋、元、明、清而至当代的蓬勃发展。酒，自其诞生之初就深深地打上了文化的烙印，酒与文化相互渗透，相互浸淫，中国文化和文化人格沉淀了太多酒的激情，酒的喜悦，酒的伤感，酒的启发和酒的刺激。
    酒，是一种文化的载体，随着社会文明的发展进步，已从茹毛饮血式的生理需求演绎发展为当今对文化的诉求，在淡化富有营养、舒筋活血、杀菌解毒、驱寒治病等功能的同时，看重的是对尊重的需要和自我实现的需要，强调的是一种心情，一种氛围，享用的是产品内在的文化蕴含与独特的精神价值。
    酒，作为客观物质的存在，是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能让人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；也能让人忘却世间的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；更能让人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
    在人类文化的历史长河中，酒已不仅仅是一种客观物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”“游乎四海之外”“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。
    常言道：文有文德，武有武德。饮酒自然有酒德。我国酒文化历史悠久，早在古代饮者就注重酒德，这是我国之所以没有饮酒成为社会公害的关键所在。早在西周时期，周公就总结， 王朝失败于酗酒， 第一次提出饮酒要限制的主张；春秋时期，孔子问礼于老子，老子对饮酒有了鲜明的个人见解“唯酒无量，不及乱”，意思是说，饮酒以不醉为度，每个人都可以喝不少酒，但应以不酒为限。当时的“君子”对饮酒的态度是“酒以成礼，不继为谣， 义也”，这里的“谣”是指饮酒过量，为了保持酒德，古人还专门制定“酒礼”。《礼记·乐记》中说道：“一献之礼，其宾主百拜，终日饮酒而不得醉焉，此先王所备酒祸也。”这里说的是在繁冗的礼仪中，采取延长每喝一盅酒的时间来防止酒祸。当时饮酒之礼规定得很具体，规定能饮酒的人，可以饮，不能饮酒的人，可以不饮，绝不可以强灌，饮而成欢，不生是非。
    古代传说“文王饮酒独钟，孔子百觚”，王充论衡语增篇就大加驳斥，他说：“文王之身如防风之君，孔子之体如长狄之人，乃能堪之。”且“文王孔子乃率礼之人也”，何至于醉酗乱身？李白诗有“三百六十日，日日醉如泥”“傍人借问笑何事，笑杀山公醉似泥”之词，就连清代的百科全书——《康熙字典》也做过这方面的记载，“失水则醉，如一堆泥”，跟有些人醉后的姿态很像，于是，人们就习惯用“醉如泥”一词来形容一个人醉后的形态。就我孤陋的见闻所及，无论是“青州从事”或“平原督邮”，大抵白酒一斤或黄酒三五斤即足以令任何人头昏目眩、粘牙倒齿。惟酒无量，以不及于乱为度，看各人自制力如何耳，不为酒困，便是高手。先人老子告诫孔子：饮酒要量力而行，做到不沉、不淫、不湎、不酗，微醺可以，这样才能得到饮酒的真趣。