方便速食规模超2500亿，谁在方便速食的拥挤赛道上发起了狂飙模式

1. 方便速食规模超2500亿，谁在方便速食的拥挤赛道上发起了狂飙模式

方便速食规模超过2,500亿在方便速食这方面要说快速崛起的就是螺蛳粉面皮儿，自热火锅方便面，这4家主要竞争者吧，其他的当然也有了，但是自热火锅自热速食确实是近些年发展的非常快。
自热火锅是包含在自热速食的这里面的，因为自热系列的产品很受人们的欢迎，因为他确实更方便了，你要是泡方便面你还需要去烧水，但是自热的东西不需要，你只需要买一瓶矿泉水加到里面，把底下那个加热包让它正常工作，你这个自热的火锅或者自热的米饭，自热的面条就可以搞定了，所以这个自热的东西发展是非常快的，市场的占有率也在不断的提升，显然算是一个新崛起的巨头。
方便面这个就是老牌玩家了，这些自热素食还没出来的时候，方便面就是当之无愧的老大，因为无论是桶的泡面还是碗的泡面，这个都是人们出行的最佳选择，虽然方便面确实没有什么营养，但是方便面也没有你想象的有那么高的危害，防府剂之类的没有你想象那么多，那个油基本上也是健康的，所以方便面长期占据着人们生活的榜首，就算是现在这些自热食品逐渐崛起，跟方便面比起来，还是有有差距的。
除了方便面还有其他的钱，比如螺蛳粉泡的面皮儿这些，这些年也发展的比较快，但是不是所有人都喜欢这个东西，就螺蛳粉来说，因为它里面加了这个特殊的损，这个东西吃起来的时候很仙，给你带来不错的口感，但是泡的时候真的臭，说句不太好听的话，你要是在家里煮这个东西你邻居不知道，可能因为你吃s呢，而且袋装的螺蛳粉跟店里做的味道也确实是不一样的，这种速食的必然是损失了一定的营养成分，味道上受影响。
个人也吃过一些自热的火锅，速食的自热火锅，就是加了一些脱水的蔬菜，然后有一些面条之类的，这些味道也还算可以，自己是比较喜欢那个肉食的火锅里面加了不少的这个真空包装的牛肉，然后在自热包的帮助之下缓缓的发出香气，虽然价格是比方便面贵了好多，因为肉的可能都是在15块钱到25块钱，这才能吃到点好的，方便面确实是便宜，但长期吃方便面也不是那么回事啊，营养上也不行。

2. 规模超2500亿，谁在方便速食的拥挤赛道上狂飙？

 来源|第一 财经 商业数据中心 首图来源|新华网
   年关将近，许多漂在异乡的“打工人”却因疫情早早决定今年春节不回家，留在工作的城市过年。对许多年轻的“厨房杀手”来说，最实际的还是赶在年货节囤一些饺子汤圆、螺蛳粉、自热火锅……这些品类多元、 健康 美味的方便速食产品，曾因受外卖挤压而销量大跌，如今则在不断的创新中为越来越多消费者所喜爱。
   1月26日， 第一 财经 商业数据中心(CBNData)发布《2021方便速食行业洞察报告》(以下简称CBNData《报告》，点击阅读原文查看完整报告)，基于消费大数据，分析方便速食市场的发展现状，并基于消费者画像和五大消费新场景，总结出方便速食品类的消费趋势。
      图源《2021方便速食行业洞察报告》
    方便速食行业增长 
    预计规模超2500亿 
   根据CBNData《报告》显示，方便速食行业近年来稳健增长，产品价格上升明显， 预估国内市场规模超过2500亿元。而线上市场近一年的增长率更是超过7成，成为行业增长核心驱动渠道。
   快速的增长背后是 政策、经济、 社会 与技术等客观环境的共同推动。去年春节，以自嗨锅品牌为首的新型速食品牌向湖北捐献了大量产品，大幅缓解了物资匮乏。这些方便速食也陪伴了普通消费者度过了宅家抗疫的日子，其中 方便粉丝、米线、螺丝粉等新型速食品类实现爆炸式增长。
      图源《2021方便速食行业洞察报告》
   方便速食市场涌入大量新锐品牌以及零食品牌。在多数新型速食品类(如即食火锅/即食粥/方便粉丝等)当中，头部以 新锐品牌为主，且集中度较高，传统面食品牌则相对分散。
   这些不同类型的品牌都在积极布局 自热类、即食类等速食新品类，其中冷面、手抓饼、方便粉丝等叶子类目商品种类增长超过8倍。传统面点发力手抓饼、拉面、芋圆等半成品创新，自热速食则加快煲仔饭、粥、烤鱼等品类覆盖， 科技 新品则聚焦人造肉、代餐奶昔等新型食品。
      图源《2021方便速食行业洞察报告》
   餐饮品牌推出自热火锅等快消品类，从线下迈向线上，拓展到更日常的消费场景，而 方便速食品牌则开始布局线下餐饮门店，推动品牌的全渠道布局。
       一二线是主战场 
     CBNData《报告》发现， 女性是方便速食的消费主力，其消费金额占比达7成。就代际而言，过去一年当中 85后到00后的消费占比与增速较高，是品类增长的核心驱动人群。而在地域上，2020年 一二线城市销售额占比超一半。
      图源《2021方便速食行业洞察报告》
        图源《2021方便速食行业洞察报告》
   在消费者购买的细分类目中，占比最大的还属老牌品类方便面，占据30%以上销售额; 螺蛳粉以超过25倍的增速成为第二大细分品类，此外具有巨大潜力的还有的海鲜丸类与方便米饭等品类。与此同时，多个传统品类定价上浮且增幅较大， 大包装及高端化成为传统品类的两大发展方向。
      图源《2021方便速食行业洞察报告》
    一人食、夜宵解馋、宿舍共享 
    方便速食五大消费新场景 
   01
   独居青年的“一人食”
   伴随着单身经济兴起的“一人食”，越来越多地成为当下年轻人的消费场景。根据CBNData《报告》，2020年“一人食”相关关键词的搜索量逐渐上升，许多餐厅也贴心地推出单人就餐隔间和一人份的菜单，让一个人吃饭不再是孤独而尴尬的事。而独居青年在家则更青睐方便面、即食火锅和方便粉丝等品类，他们在口味与品类选择上也更为专一，且最爱酸辣和麻辣味。
      图源《2021方便速食行业洞察报告》
   02
   家庭共享传统速食
   在各类家庭消费者当中，中年家庭占比较高。与单身消费者相比，家庭消费者更偏好中式面食点心等传统方便速食，覆盖的品类也更丰富。
      图源《2021方便速食行业洞察报告》
   03
   新夜宵经济下的解馋必备
   除了平时吃饭，夜宵也是方便速食的一大消费场景。夏天夜宵相关关键词总体搜索量大幅提升，引导类目也较其他季节更为丰富。不管是在家看着电视突然嘴馋，还是加班到深夜饥肠辘辘，方便速食都为这些消费者提供了方便快捷的夜宵选择，即食火锅、方便面和方便米饭是他们更为偏好的品类。
      图源《2021方便速食行业洞察报告》
   04
   户外休闲也能营养就餐
   随着登山、野营等户外运动越来越受欢迎，户外爱好者对速食产品的消费也在快速增长。过去的军用食品比如压缩饼干、午餐肉罐头，如今也不断升级，像自热速食、干米饭等第三代军用食品拥有更强的便携性、风味完整性和营养丰富性。以自嗨锅为代表的品牌，基于军用速食技术，推出一系列创新口味的方便速食，以满足消费者的多场景就餐需求。
      图源《2021方便速食行业洞察报告》
   05
   学生党的宿舍新选择
   CBNData《报告》还显示，学生群体较其他职业身份消费者的人数增长最快。近两年应届大学生对电热厨房电器的销售额贡献率走低，方便速食则呈走高趋势。许多大学宿舍出于安全考虑不允许学生使用大功率电器，比起偷偷在宿舍煮火锅，自热火锅显然更加方便省心且安全。
   即食火锅、年糕、方便面等品类最受学生欢迎，麻辣味是其消费占比最高且最偏好的口味。他们更喜爱在深夜时吃碗方便速食，享受夜宵带来的快乐。
      图源《2021方便速食行业洞察报告》
   方便速食市场的消费场景越来越多元，也能够满足消费者更加个性细分的需求。在品牌销售上，除了像 康师傅、五芳斋、双汇这样的老牌方便速食品牌与 海底捞、小龙坎等餐饮品牌，还有 自嗨锅、好欢螺、李子柒等新锐品牌凭借精准的洞察与产品创新实力冲出重围。
      图源《2021方便速食行业洞察报告》
        图源《2021方便速食行业洞察报告》
   正是因为这些新型品牌的加入与传统品牌的积极创新，形成头部品牌的良性竞争氛围，方便速食也得以进入更加日常且多元的生活场景，从而迸发出更多新的活力。
    ［本文作者第一 财经 商业数据中心，i黑马授权发布。如需转载请联系原作者授权，未经授权，转载必究。］ 

3. 2021年方便速食行业洞察报告

80后一代是最早接触方便食品的，我们是从方便面开始的。一包三鲜伊面，成为当时“奢侈品”
                                          
 30年的发展过程，方便食品已经不再是单纯的方便面了，看到第一财经发布的这份报告，我从4个维度为您做一下数据的解读，帮助您更好的理解这些数据背后的方向。
  
  1：方便食品市场增长超过7成：爆发式增长 
                                          
 方便速食品行业规模近一年增长超过7成，线上渠道成为行业增长的核心驱动渠道，多个新兴叶子类目销售额翻倍，展现出巨大的市场潜力。
                                          
 拆解销售额极速增长背后，消费者的人数和客单价都呈现出高速增长趋势，人均每一年消费次数高速增长，平均每一笔的笔单价走势平稳。
  
  2：方便食品新品牌占据新品类的头部 
  
 方便速食品牌份额极速扩张，大量新商家通过新的品类：自嗨锅、螺蛳粉、即食火锅等等进入线上的市场，在新型速食食品品类中，品牌头部集中度很高，头部都以新锐品牌为主。在传统面食类竞争中，相对比较均衡，头部集中度普遍低于6层的，且以传统品牌为主。
  
 这从侧面也可以反应出来一个问题，你创业方向如果是在传统品牌已经形成了竞争壁垒的情况下，想要获取到市场的体量是比较困难的，如果你换一个赛道，从产品创新上入手，找到新的创意，那么很快就能够占据市场的头部，一旦成为行业的头部，那么后期竞争过程中，就具有先发优势，对手要把你干下来需要耗费的资源会是我们的5-10倍左右。你将会处于易守难攻的战略优势地位。
                                          
 在2020年方便速食品销售额新锐品牌Top10的品牌中：5个品牌是涉及到螺蛳粉的，3个涉及到自嗨锅（自嗨锅、莫小仙、开小灶），还有2个是面条类的（拉面说、阿宽）.
  
 值得注意的，除了现在已经火爆的冷面和手抓饼品类增长也超过8倍，我搜索一下冷面的销量排名第一的宝贝月销量3530件 ，相较于螺蛳粉的月销行业排名第一的414605件，差距还是蛮大的。
                                          
 从另外一个角度来看，因为市场热度不高，也是中小卖家创业的机会。也许你会问除了螺蛳粉以外还有那些存在机会的品类呢？
                                          
 细分类目中方便面作为老牌品类仍占据30%以上销售份额；螺蛳粉作为新晋明星品类，MAT2020年增长超25倍， 成为第二大细分品类；海鲜丸类及方便米饭为代表的百搭品类增长同样十分迅猛，是当之无愧的新星品类
  
  3：方便食品人群画像 
                                          
 在过去的2020年里面女性消费者是方便速食品的核心消费人群，占比达到70%，而且人均的品类年客单价超过100元，
                                          
 从年龄层来看，80后、90后、95后贡献了整个品类60%的销售额，95后和00后的销售额增幅有接近一倍。
                                          
 从地域来看，一二线城市是方便速食品的主要市场，沿海省份对于品类的接受度比较高。
                                          
 单身人群及已婚已育人群在方便速食品类消费最多，合计占比超7成；已育人群作为家庭购买者较其他人阶段购买 者客单更高；公司职员及个体经营者消费最多，合计占比近一半
  
  4：方便食品的消费场景 
  
 报告显示的5大的新的场景：一人食，家人共食，新夜宵经济，户外场景，宿舍公用。方便面、即食火锅及方便的粉丝品类销售中，
  
 一人食的场景占比最高。从口味上来说，这一类人群酷爱辣味。
  
 家庭的消费者偏向于传统的方便速食，面食和传统点心更受到偏好。
  
 夜宵场景下，消费者品类偏好明显，仅在即食火锅/方便面/方便米饭三个方便 速食细分类目表现出高于平均的偏好。除去美味相关词，营养、低脂、代餐等关键词同样出现在头部，可见消费者在夜宵选 择时对于解馋以及健康同样看重；方便速食领先品牌通过小体量包装以及低脂低卡产品线切入细分需求。
  
 户外场景对于速食菜、速食汤、方便米饭 是主要偏好类目。军用食品基于技术进步，进一步提升了便携性、风味及营养丰富性；领先速食品牌将多项军用食品民用化，满足消费者应对户外多变的环境场景就餐需求。
  
 学生宿舍需求：品类各职业消费者中，学生群体人数增长最快，增速超一倍；对比近两年，应届大学生在电热厨房电器品类及方便 速食品类销售额贡献率呈互补走势。学生群体对于即食火锅/年糕/方便面等便于在宿舍条件加工食用的品类具有更高的偏好度；香辣口味兼具高销售额与高偏好度，是该人群最爱口味。
  
 以上内容，我从市场的增长，品牌的趋势、人群画像、应用场景这4个维度给你做了分析，如果你还觉得意犹未尽，想好看报告的全文，可以私信我，我可以把完整的报告发送给你。
  
 （文章中的数据都来自于第一财经消费大数据）