红酒保存有什么好方法吗

1. 红酒保存有什么好方法吗

无论是储藏还是品尝，温度对红酒有着重要的作用。 



首先是品酒的温度，视乎酒的风格和个人喜好。但温度太低，遮掩了酒的味道，这包括了酒香和苦味；太暖，香味变得平平淡淡，酒精味太浓。一般而言，带果香的酒适合较高温度，香味才可以发挥。一般而言，优质红酒的平常温度在16℃至18℃之间，普通的淡口红酒可以稍低2℃。 



存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命，最佳的储存温度是在13℃左右，这在广东地区是很难储存的。但对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度，因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光，会破坏酒的品质。

2. 什么红酒需要储存？

　　什么酒需要贮藏？
　　——在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，不用贮藏，要随时打开喝。
　　——只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。
　　——法国白葡萄酒不含单宁，所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。
　　——愈陈愈好的观念不适用与葡萄酒，因为葡萄酒有生命周期。
　　——贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。通常，好酒可以贮藏15－25年，其他的一般不超过10年。
　　葡萄酒打开后如何保存?
　　——开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。
　　——通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
　　——红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期
　　葡萄酒的储存是门学问。葡萄酒窖通常需要哪些条件?
　　－温度：摄氏15度， ±2度。
　　－湿度：70－75度，±5度。
　　－避光：40瓦照明，如果条件允许，最好用烛光。
　　－气味：不要与有强气味的其它物品一起储备。
　　－通风：通常的气流方向为，进风口在东、北墙下方，出风口在西、南墙上方，风口用荷叶窗。
　　－地质：夯实的泥土地，上铺一层沙土。（水泥地上铺一层砾石，定期泼水保持湿度）。
　　－墙体：厚，与外界隔离性好。远离热水管、电梯、公路等热源及震动源。


　　【你可以看看下面的资料！】
　　红酒不像白酒，红酒是有年龄、有生命的。它需要在最佳的时间品尝。有些红酒的质量寿命为30~50年，有些酒只有3～5年，甚至2～3年。事实证明，越好的红酒越经得起陈年。
　　★在法国葡萄酒分级中，属于日常餐酒和地区餐酒的不用储存。

　　★只有法定产区餐酒AOC才需要储存。

　　★法国白葡萄酒因为不含单宁，所以一般不用储存。通常储存的都是红葡萄酒。

　　红酒在瓶中的变化是一个缓慢的过程，太过恶劣的保存环境会加速这个过程，使红酒成熟过快，酒质变得粗糙，甚至很快衰败。储存红酒时，要密切关注温度、湿度、光线和振动等几个条件。

　　一、温度

　　保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化。因此，储存红酒时温度一定要适当。温度太高或太低，都会对酒产生不良的影响。

　　曾经有学者作过专门的分析，他们认为储存葡萄酒的理想温度是摄氏12.8℃。

　　加州大学化学系教授Alexan-der J.Pardell对此也进行了试验研究。结果发现：以摄氏13℃作为基准，如果温度上升到摄氏 17℃，酒的成熟速度会是原来的 1.2. -1.5倍；如果温度增加到23℃，成熟速度将变成2～8倍；如果温度升高到32℃，成熟速度将变为 4~56倍。

　　也许有人要问，温度稍微高一点，酒的成熟速度就越快。如此一来，酒不就可以很快喝了吗？其实不然。成熟速度快，会使酒的风味变得更粗糙，有时甚至会发生过分氧化使酒变质的可能。

　　温度除了要适当外，最好还要保持恒定。温度比理想温度高 5～10℃恒温处，远比忽热忽冷温差大的地方效果更好。这是因为温度变化太大，不仅会破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞，造成渗酒的现象。因此，酒的储存一定要远离热源，如厨房、热水器、暖炉等。

　　如果没有理想的储酒设备，又想买些酒放着慢慢品尝，那么，我们可以用报纸、尼龙等材料先把酒包装起来，减少外界温度变化对它的影响，然后装箱，再找最凉爽且不受日照影响的地方将酒储藏起来。
　　二、湿度
　　湿度的影响主要作用于软木塞和酒标上。实验证明：70%左右的湿度，是最佳的储酒环境。若储酒环境太湿，容易造成软木塞和酒标的腐烂。通常，湿度超过75% 时，酒标容易发霉。而且，如果是储存在酒窖里的话，还容易滋生一种甲虫。
　　这种像虱子大小的甲虫会将软木塞咬坏。
　　若储酒环境太干，则容易使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口，从而影响密封效果。如此一来，将会有更多的空气与酒接触，从而加速酒的氧化，最终导致红酒变质。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶时也容易断裂甚至碎障，使木屑掉到酒里，从而破坏酒的口感。
　　三、光度
　　储酒的环境，最好不要有任何光线。否则，容易使酒变质。尤其是在日光灯下，更容易使酒产生还原变化，从而发出浓重难闻的味道。
　　光线中的紫外线是加速酒的氧化过程的罪魁祸首之一。如果想要长期保存红酒，应该尽量将它放在避光的地方。虽然酒瓶能够遮挡住一部分紫外线，但它毕竟不能完全防止紫外线的侵害。
　　四、通风
　　葡萄酒与海绵一样，会将环境周围的味道吸到酒瓶里。因此，在同一个环境中，要避免将酒与有异味、难闻的物品，如汽油、溶剂、油漆、药材等放.置在一起，以免酒中吸入异味，破坏了红酒的味道。另外，在储酒环境中，最好保持通风。
　　五、振动
　　振动对酒的损害纯粹是物理性的。正如上文所说，红酒在酒瓶中的变化一个缓慢的过程。振动会使红酒加速成熟，使酒变得粗糙。
　　因此，红酒的储存环境，最好不要是会经常振动的地方，并且要尽量避免将酒搬来搬去。尤其是对年份久的老酒，更是一大忌讳。
　　六、摆置
　　最后要说的就是酒瓶的摆置。由于红酒在装瓶后，仍会继续发酵。因此，正确的摆置方法应该是平放。只有这样，才能使软木塞接触红酒，并使它始终浸泡酒液而膨胀。
　　另外，当酒瓶平放时，瓶口最好能向上略微倾斜这是因为当红酒存放了一定的时间后，就会有沉淀。当酒瓶平放且瓶口向上略微倾斜时，沉淀就会聚集在酒瓶的底部。如果是将瓶口向下摆放，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了还会粘在那里。如此一来，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，因此该做法不可取。
　　假如将酒直立储存，则超过一定的时间后，软木塞容易变得干硬易碎，无法完全紧闭瓶口，从而使瓶外的空气渗入，造成红酒氧化，最终使酒质变味发酸。

3. 红酒如何存放最好

1，储存红酒最基本的一条是把酒平放，然后防震、避光、阴凉处、保存，尽量保持温度的稳定。适宜温度最好在 12℃ ~ 14℃ 左右，湿度保持在 50% ~ 70% 左右。如果有条件的保存红酒放酒柜最好，没有酒柜的，可以寻觅衣柜角落等类似的地方。
2，12 ~14℃ 这一温度对红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比较适宜。如果是计划储存几十年，那么最好将温度保持在 12.8℃ 左右的恒定温度。如果有条件的话，可以购买一个电子储酒柜，这样是最放心的了，这种酒柜有大有小，可以根据自己的需要来购买。
3，湿度对红酒的重要性，夏季的天气有时比较干燥，这就很容易导致软木塞萎缩，从而让氧气乘机通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。所以，在储存葡萄酒时需保持适宜的湿度，这样让软木塞不发生变化，不萎缩。如果是长期储存，最好使用专业的办法。
4，我们知道光线几乎对所有食品都有影响，对红就更是如此。所以红酒的一大天敌就是光线，它会加速葡萄酒的氧化，使得酒内的化学物质发生变化。所以存储红酒注意，如果是储存特别珍贵的葡萄酒，那么可以考虑购买防紫外线的储藏柜。
5，一般条件情况下的家庭中适宜储红酒的地方就是酒柜，在真的想要收藏红酒，而家里条件又允许的话，也可以选择购买一个酒柜来储存葡萄酒。其次如果是临时的兴趣可存放到衣柜或储物间，家中的衣柜其实是个不错的地方，用衣服将葡萄酒包起来，静止平放在衣柜角落里，这样既能温度适宜，又能避开阳光直射。如果家里有专门的储物间，可以用纸箱垫上几件旧衣服，同样把葡萄酒包起来，放置在储物间的角落，这也是一个不错的方法。
6，生活中会有些人将葡萄酒存放在家用冰箱里，认为这样很好。但从长远来看，冰箱不是理想的储存场所。这是因为冰箱里的温度和湿度都偏低，容易对酒质造成极大的影响

4. 红酒怎么保存最好

红酒如何正确保存？

5. 红酒怎么保存最好

 红酒怎么保存最好
                    红酒怎么保存最好？很多葡萄酒爱好者，愿意花钱购买一款价值不菲的葡萄酒，却对葡萄酒储存、饮用、礼仪等方面的知识了解甚少，导致会犯一些小错误，影响了享受葡萄酒的体验。 那么红酒怎么保存最好呢？
  红酒怎么保存最好1  1、长期将葡萄酒存放于冰箱中：一般来说，白葡萄酒的理想侍酒温度为6-13℃，红葡萄酒为13-16度，起泡酒为7℃左右，湿度在50%到80%之间是理想的。
  而冰箱的温度却介于1、7℃至3℃，湿度为30%。从温度和湿度来看，葡萄酒不适宜长期存放在冰箱中。
  除此之外，冰箱发动机一天24小时持续运转，产生的震动也会影响葡萄酒的酒质，甚至导致葡萄酒加速陈年，酒体结构遭破坏而造成沉淀。
  2、将葡萄酒置于光线明亮处：无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化，从而降低葡萄酒的品质，降低风味。因此在储存葡萄酒时，要避免所有光源，存放在阴暗但不潮湿的地方。
  若有条件的话，建议购买带有专门防紫外线的葡萄酒储存箱。
    
  3、垂直放置葡萄酒：葡萄酒该平卧，因为这样能使软木塞接触酒液，保持湿润，防止空气或细菌进入酒瓶中，减缓氧化过程，加长陈年时间。但如果是用螺旋塞或玻璃塞封瓶的葡萄酒，水平或垂直储存都无妨。
   4、葡萄酒一律醒酒 
  实际上，并不是所有葡萄酒都需要醒酒。市面上买到的价格较便宜的葡萄酒一般都是开瓶即饮的，因为它们酒体轻盈、单宁较低，并不像陈年老酒或年轻但不平衡的葡萄酒那样。
  只有陈年老酒或结构不平衡的葡萄酒才需要醒酒，通过醒酒，不光能除去酒中的沉淀物，还能使酒与空气充分接触，氧化单宁，散发香味，使酒变得更加有活力。
  5、倒酒把酒杯倒满：很多人倒葡萄酒时会沿用倒白酒、啤酒等酒类饮料的习惯，认为酒越倒越满就代表越豪爽，但其实不然。因为葡萄酒与其他酒类不一样，它是接触到氧气后表现会更迷人，如果将酒杯倒满，那么杯中的酒液就无法充分接触氧气，影响发挥。
  同时，酒杯过满也不利于品鉴时摇杯。因此，下次倒酒时，酒量好不要超过玻璃杯的三分之一。
  6、往酒中加冰块：有时在来不及给葡萄酒降温时，很多人贪图速度会往酒中加冰块，以求能让葡萄酒尽快降温。但实际上，这样会稀释酒液，降低葡萄酒的浓郁度，导致葡萄酒风味变得寡淡。
  如果是红葡萄酒，这种低温条件还会强化其单宁，使得它更加苦涩，不利于品鉴。若实在是想快速降低葡萄酒温度，不妨用一块湿布包裹酒瓶，或往酒杯中放几颗冰镇葡萄哦。
    
  7、用手握住杯肚：一个人的持杯姿势往往能显示很多问题，例如可以看出他是否学过专业的葡萄酒礼仪。如果用手握住杯肚，那是不正确的持杯方式。
  因为手的温度比葡萄酒的适饮温度要高，用手握住杯肚可能会导致杯中的葡萄酒升温，破坏葡萄酒的口感。正确的持杯方式应该是用手握住杯梗或者杯座。
  8、往葡萄酒中勾兑可乐或雪碧：刚接触葡萄酒的小白，或会因为葡萄酒的酸涩口感难以入口而加入雪碧或可乐来减轻这种干涩感。但是，这种做法相当于往葡萄酒中加入糖分和二氧化碳，会大大破坏葡萄酒的平衡结构。
  因此，在还没适应葡萄酒的'口感时，可以搭配一些菜肴、甜点等食物去中和口感，而不是简单粗暴地往酒中加各种饮料哦。
  红酒怎么保存最好2   一、红酒需要冷藏保存吗 
  其实正确的来说，红酒不需要冷藏，只要放在常温下保存就可以。但是如果想风味改变一下，或者是想喝一些温度比较低的红酒的话，那么也是可以把它保存在冰箱里面冷藏的。
  所以红酒并不是一定要进行冷藏保存，但是冷藏保存是可以的，温度不要太低，否则会影响它的口感。
    
   二、如何保存红酒 
   1、阴凉通风处放置 
  其实买回来的红酒都是密封好的，所以只需要把它放在阴凉通风处进行保存就可以了，避免阳光直射。因为阳光直射之后它就的温度就会发生改变，一旦没有阳光之后温度又会变低的，会失去原来的醇厚，所以放在阴凉通风处不要有太阳直射保存就好。
   2、地窖保存 
  地窖相对来说温度比较低，是非常好的天然的一个保存场地，所以如果有很多红酒没有喝完的情况下，可以直接放入地窖进行保存，这样也是非常不错的。而且可以非常好的让红酒的味道不会受到温度的变化而影响口感。
   3、冷藏保存 
  冷藏保存就是刚刚提到的，放入冰箱当中进行冷藏，这样的话温度控制好也是可以保存酒的口感的，不会因为温度的或高或低，而使得它的口感发生变化。
  以上就是关于红酒需要冷藏保存吗的回答，以及红酒的一些保存方法的分享，其实不光要知道红酒的保存方法，如果平时喜欢喝红酒的话，还应对它的产地所酿制的葡萄种类进行一些了解，并学习一些喝红酒的饮用方法，这样的话才能最好的体会到红酒的味道以及红酒的魅力。
  红酒怎么保存最好3   红酒储存 
   软木塞 
  软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3、5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。
  一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。
   室 温 
  我们常听到某款酒最适合"在室温下饮用"，到底室温是指多少度呢？其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。
  对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将酒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。
    
   品酒杯的选择 
  选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断。不要有雕花或是有其他颜色，以免对葡萄酒颜色产生错误判断。
   酒并非越陈越香 
  葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。
   储存心爱的葡萄酒 
  找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方，要避免强烈或异常的气味（如油漆、榴莲），及过度的温度影响葡萄酒；也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒最不需要的就是摇晃与光线刺激。
   长期储存，躺着比较好 
  若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。
   喝不完的葡萄酒怎么处理 
  饮用葡萄酒最好能依人数及酒量来估算开瓶的数量，以避免开瓶后葡萄酒变质。
   储存选择 
   红酒架 
  对于一般的家庭来说，购置一个家用型木质酒架很有必要。
  第一，酒架最好直接放置在地面上，因为这样空气流通较顺畅，气温相对较低。
  第二，避免阳光和强灯光照耀，因为紫外线会使红酒氧化变质，而太强的灯光则会使红酒受热而变质。
  第三，酒架的设计必须稳，避免靠近洗碗机、洗衣机、空调压缩机等，同时要避免靠近热源。第四，选用木质酒架，因为它和软木塞相近的材料特性，能够显现出储藏条件的好坏，便于查看酒品。
   酒柜储存 
  对于那些经常喝酒，且持有很多红酒的人来说，藏酒柜变成一个很好的选择。
  第一温度，红酒的标准储藏温度是干红在摄氏12度左右，干白在摄氏13度－20度。
  由于红酒主要成分是水，越低的保存温度对于侍酒时达到最佳饮用温度反而不利，所以保持在一定温度线以上（一般是摄氏5度以上）也是一个很重要的标准。而对于红酒而言，恒温很重要，因为温度变动会促使酶不断的激活，从而影响红酒的品质。
  第二湿度，红酒的标准储藏湿度是55%－65%，过高会导致软木塞腐烂，红酒膨胀，影响品质。过低导致氧气以进入瓶内，使红酒氧化。
  所以温度恒定，湿度恒定成为红酒保存中一个重要的要求，而藏酒柜是实现这一目标的最佳选择。好的藏酒柜能够完成这一系列要求，能够保证红酒在长时间内都不会发生大的变化。
   酒窖储存 
  酒窖能够实现和红酒原产酒窖一样的环境，通风，温度恒定，湿度相对合适，避光。但是这不是一般人能拥有的，它需要大量的资金投入。酒窖储存的平均温度是华氏55度，更低的温度不会损害您的红酒，但将其发展缓慢。
  还要选择适当的冷却装置，在你的酒窖存储的理想湿度60-70%。此外，理想的长期贮酒应避免高温，直射光与振动。
  说完放置的工具以后，红酒放置的方向也很重要，一共有三种，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。因为平放是占用空间最小和最容易保存的角度，软木塞也能够保持适当的湿润。
  倒置的缺陷在于红酒瓶最脆弱的地方便是瓶颈，在取用红酒的时候常常会因此而打碎红酒。
  更需要注意的是红酒自然氧化排出的气体会聚集在瓶口，而给开瓶带来麻烦。而直放的缺陷是在于如果需要长期储藏，软木塞会因此而逐渐干燥收缩，从而使外界的氧气有可能进入红酒瓶内。
  从酒瓶开启的那一刻起，空气就开始和酒发生反应，如果知道不能喝完，须再塞入软木塞并尽快将酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏几个小时。若存放时间过长，则葡萄酒的品质就会受到影响。

6. 红酒怎么保存最好

葡萄酒储存温度
葡萄酒的质量及
陈化
受温度重大影响，一般认为10-15
℃是其最佳范围，葡萄酒会得到较好的陈化，温度愈低愈能减慢陈化速度。酒液中的化学反应在每
8
℃就会提升一倍。不少时候从冰箱取出的酒都会在太冰的状态，缺乏香气且会
偏酸
，特别是出现在
白葡萄酒
上。
以国内平均气温来说，存于室温亦容易出现太热的状态，香气过呛或出现药味，多出现在高
酒精浓度
的
红葡萄酒
上。太热时可以冷藏
15
分钟后再试试看，太冰则可以用
手包
着酒杯杯肚
暖酒
，同时可避免过度醒酒。
葡萄酒储存湿度
湿度为70%的环境是葡萄酒理想的储存环境。如果环境中的湿度过低，就会使
软木塞
失去弹性，导致氧气进入瓶中和葡萄酒接触，加速葡萄酒的氧化和老化过程。
如果湿度太高容易使软木塞滋生真菌，甚至最终可能影响酒质，而且湿度高也一定会破坏
酒标
，影响葡萄酒的外观。
葡萄酒正确存放角度
葡萄酒以平放摆置较理想，这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度，否则若将酒直放，时间太久的话，会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口，造成葡萄酒的氧化。
家庭储藏红葡萄酒，一定要将红葡萄酒倒放或卧放，使葡萄酒与软木塞接触，这样能保
持软木塞的湿润膨胀状态，不透空气，能防止氧化，可长期储存红葡萄酒而不变质。家庭储藏红葡萄酒，应该把红葡萄酒存放在阴暗、凉爽、温度变化相对小的地方。在存
放期间，应保持酒液平静，不要动来动去。
葡萄酒存放小知识
1.采用避光保存，光线容易导致酒变质。当
紫外线照射
到红酒时，红酒中的单宁会被氧化，导致葡萄酒受损。即使是深色的瓶子也不一定能完全阻挡光线，所以在黑暗的地方更适合储藏红酒。
2.要保证储存地的通风和周围环境无异味，这样可以使酒更加有口感，所以一定要注意
藏酒
的周围环境
3.一般的爱酒者相信过度的振动，会影响葡萄酒的的品质，所以，葡萄酒的贮藏环境，最好不要是会常振动的地方，也需尽量避免将酒搬来搬去，尤其是对年份旧的老酒，更是一大忌讳。

7. 存放红酒要什么条件

条件如下：
第一要保证恒温保存，一般酒类的理想储藏温度为 10-15℃为最佳，太冷会使葡萄酒难以发酵而太热又容易氧化。
第二就是恒湿保存：理想储藏湿度在 65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。
第三要采用避光保存，光线容易导酒变质。
第四就是要保证储存地的通风和周围环境无异味，这样可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周围环境。

扩展资料红酒保质期与适饮期
保质期的时间主要是由我国的国家法律规定。这主要与国家对食品安全的监管有关，为了更好的保证消费者的食品安全问题，所以规定进口葡萄酒的最大保质期为10年。
红酒能不能喝与保质期之间并没有太大的关系，但是这也不是绝对的，因为这需要看酒的类型，有些酒就不太适合储存太长时间，葡萄酒的适饮期大多是由酒的单宁含量和酸度所决定。
葡萄酒大多的适饮期一般低于 5 年，只有少数葡萄酒可以在五到十年之间喝，而极其少数的可以达到 10 年以上。
对于低单宁和低酸的酒一般保质期比较短，大概一两年，因为它们的果味会消散，时间放久了不但没有好处而且还会影响口感，而对于高单宁和高酸酒就有必要放置 10 年以上，这样口感变得圆润舒适，而且果汁里面的香气也能完全散发出来。
参考资料：人民网《红酒储存需要注意事项》

8. 红酒在什么温度下保存才好、

红酒在什么温度下保存才好、储存·红酒·葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右。保准方法如下：1、温度最重要的因素是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右。         温度最好保持   恒定，否则会对酒的品质产生很大的伤害。随着温度的升高，酒体成熟所需的时间也会缩短，就地风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。2、湿度湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%--70%比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。温度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。3、光线光线中的紫外线对酒的伤害也很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。4、振动葡萄酒装载瓶中，他的变化是一个缓慢的过程，振动回让葡萄酒加速成熟，结果也是让酒变得粗糙。所以应该放在远离振动的地方，而且不要经常搬动。另外酒的摆放：横放，瓶口向上倾斜15度也可以（这样是防止长时间，软木塞干燥缩小其体积，造成更多的氧气与瓶中的葡萄酒氧化）