土蜂蜜到底是指什么蜂蜜？

1. 土蜂蜜到底是指什么蜂蜜？

土蜂蜜，很多人误解了，以为土蜂蜜就是农民养殖的蜂蜜。其实不然。
土蜂蜜，全称叫做中华土蜂蜜，或者中华本土蜂蜜。
土蜂蜜，其实就是中蜂蜜。

而市面上廉价的普通蜂蜜，学名叫做意蜂蜜。
意蜂蜜，顾名思义，就是意大利蜂蜜的意思，因为意蜂蜜是意大利蜜蜂采集的蜜。
所以，意蜂蜜属于西方蜜，是进口蜂蜜，跟中华本土蜂蜜截然不同。
因此，意蜂蜜不是土蜂蜜。

然而，现在中国大地上，绝大多数农民都是养殖意蜂蜜的，所以，不是农民养殖的蜂蜜就是土蜂蜜，90%以上都是意蜂蜜，西方蜂蜜。
此外，由于中华蜜蜂能采集百花之精华，而意大利与麦卢卡的蜜蜂，只能采集单一花蜜，所以，土蜂蜜又特指百花蜜。

当然，麦卢卡蜂蜜是炒作原因，进口噱头而已，意蜂蜜其实也是进口蜂蜜，麦卢卡与意蜂蜜都是西方蜂蜜，25元-60元一斤的价值而已，被炒作成了1000多元一斤，让人瞠目结舌，而我们蜂蜜同行只能站在旁边笑弯了腰，因为麦卢卡就是智商收割机。
在这里，牧花人希望大家不要再被忽悠，因为有些商人或者蜂农，是不择手段，不顾事实，只要赚钱就行，到处给自己贴金。
就算是土蜂蜜，也有不同的品质，根据蜜源丰富程度不一样，以及割取土蜂蜜频率不一样，价格自然都不一样。
大家记住，土蜂蜜，首先是中蜂蜜，中华蜜蜂是黑色的，比意大利蜜蜂要小些，但是很灵性，意大利蜜蜂是偏黄色多，一看就能认出来的。
最后，最好不要活框土蜂蜜，因为活框的可以随便摇蜜，一年摇个四次八次的都有可能，这样的土蜂蜜虽然便宜，但是营养价值大打折扣。

2. 市售蜂蜜和土蜂蜜怎样辨别？

蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别：
色：真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。
香：真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。
味：蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。
浓：上等蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；劣质蜂蜜不成珠形，容易散开。

3. 超市的蜂蜜是土蜂蜜吗

超市内的蜂蜜很多是假蜜和浓缩蜜，也有天然蜂蜜，不过很少。
　　现在天然蜂蜜比较少了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别。这里给一个简单的鉴别方法，可能不够全面，不过应该是有点用的。
　　最简单的鉴别方法：
　　1、看蜂蜜结晶。蜂蜜大多数都会结晶的，除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数蜜种外，多数都容易结晶。蜂蜜结晶是疏松易化的，入口用牙齿咬不会磕牙，而且蜂蜜结晶用牙咬有绵绵的酥松的感觉。假蜜要么不会结晶，要么就是做的假结晶。
　　2、看蜂蜜产气情况。天然蜂蜜内有多种活性酶和益生菌，会导致蜂蜜产气。浓度高的蜂蜜产气少一些。
　　3、如果是买回来了，可以用热水冲泡。如果热水冲泡出来的蜂蜜水偏酸，则里面至少是含有蜂蜜成分的，而用凉水冲泡不偏酸或酸味很淡。如果用热水冲泡也不会偏酸的，则里面连蜂蜜成分都没有。
　　4、品尝。这个就靠经验了。天然蜂蜜的香味很天然，而且有一股酵香。作假的可能没有香味或者有异味（桉树蜜和乔麦蜜也有异味），或者香味太浓，隔两米远都闻得到。假蜜还可能添加白矾，如果添加了，则味道会带有涩味。
　　其实除此外，还要会鉴别浓缩蜜，假蜜和浓缩蜜吃了都没有多少作用的。浓缩蜜最主要就看蜂蜜结晶和蜂蜜产气了。热浓缩蜜一般很难结晶（当然也可能加了抗结晶剂），因为蜂蜜结晶核被高温破坏了。浓缩蜜也很少产气，卖相非常好看，气味也是蜂蜜的气味，但是经过高温后蜂蜜内的活性酶和益生菌等都被破坏了，所以很少产气。
　　另外，如果体质比较虚，贫血，怕冷，则建议吃枣花蜜，枣花蜜一般呈棕色，不易结晶，而且有较浓的枣味。枣花蜜有很好的补气血的效果，不过属于温性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。枣花蜜对治疗便秘效果不明显，但是对气血两亏、体虚、贫血、手脚容易冰凉等症有疗效。
　　如果不存在体虚的情况，则可以喝点土蜂蜜、野坝子蜜等中性和凉性蜂蜜。土蜂蜜酿造时间长，蜜酶值等指标很好，价格也比较高。野坝子蜜是云南特有蜜种，有清热解毒的作用，也是很好的蜜种。以上两种蜂蜜都很容易结晶，天然蜂蜜中除了枣花蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等少数蜜种外，其他蜂蜜基本都容易结晶。
　　如果是成年女性，则日常可以喝点益母草蜜，益母草蜜有很好的调经、调节内分泌、滋阴活血、去瘀生新、润肠通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色，易结晶，其结晶是疏松的。
　　如果是平时使用电脑和手机较多，或者从事特种行业，受到辐射较多，则建议日常饮用红景天蜜，红景天蜜有很好的抗辐射、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用。红景天蜜易结晶，其结晶致密，稍有很淡的苦味。
　　亲，好好对照鉴别和挑选吧，希望对你有用。

4. 什么是土蜂蜜

土蜂蜜是指土蜂采集山野百花酿制的蜂蜜，因营养丰富且产量稀缺而备受人们的青睐，但土蜂并不是指乡村农民伯伯养殖的蜜蜂，而是指我国土生土长的中华蜜蜂(中蜂、中华蜂)，事实上在意蜂引入之前我国的蜂蜜基本都是土蜂蜜。


什么是土蜂蜜
1、所谓土蜂蜜也叫“百花蜜”或“野生蜂蜜”，由中蜂（中华土蜂）酿造而成。百花蜜并不是蜜蜂采集100种花蜜所酿造的蜂蜜，而是采集2种或2种以上花蜜所酿的蜜都叫百花蜜，确切的说应该是多花种蜂蜜，百花蜜只是一个范称。而意蜂所酿造的蜂蜜多数为单花种蜂蜜，如枣花蜜、枸杞蜜、椴树蜜、荆条蜜等，并不是说意蜂只采一种花蜜，而是某种花蜜的成分较多。土蜂蜜一般琥珀色或深琥珀色居多，闻起来有股花香味，有些人说土蜂蜜有股淡淡的中药味，口感甜酸有辣喉感，温度达到13-14度时容易结晶，结晶颗粒细腻，但是入口即化。
2、土蜂蜜酿造周期长，一般为一年，南方各别地区因气候宜人一年可取2-3次蜜，而意蜂在花期繁茂时平均7-15天便可取一次蜜。所以土蜂蜜的产量也比意蜂蜜要低得多。
3、目前市场上的土蜂蜜有两种，一种是依托大山资源（秦岭、大小兴安岭、云南及其他植被繁茂地区）半人工饲养的土蜂，即蜂农制作好蜂箱后由蜜蜂自由采集花蜜来酿造的蜂蜜，多数为农民搞的副业，到了季节采蜜即可。再有就是修补或更换一下蜂箱，其他时间基本无需打理。另外一种就是纯野生蜂蜜，是指当地村民在蜂蜜成熟的季节在大山深处寻找到蜂巢然后采集的蜂蜜，如悬崖蜜、树洞蜜及在土堆或土缝里酿造的蜂蜜。

5. 土蜂蜜和普通蜂蜜的区别

土蜂蜜和普通蜂蜜的区别主要从定义、蜂种、蜜源、成熟度、营养成分五个方面来分辨。
1、定义上存在不同
土蜂蜜对于很多人来说可能以为是农村养殖的蜜蜂生产的蜂蜜，事实上土蜂蜜与平时大家说的土鸡、土鸭等有很大的区别，在土蜂蜜这三个字中重点不是“土”而是“土蜂”。
简单来说土蜂蜜是特指土蜂(中蜂)酿制的蜂蜜，而普通蜂蜜一般是意蜂(我国引进的蜂种)生产的(目前市场上大多数蜂蜜都是意蜂酿制的)。
2、酿制的蜂种不同
土蜂蜜是中华蜜蜂酿制而成的，中华蜜蜂(中蜂、土蜂)是我国的特有蜂种，优点适应性非常强且善于利用零星蜜源，缺点是蜂蜜产量相对较大。
而普通蜂蜜是意大利蜜蜂酿制而成的，意大利蜜蜂(意蜂)是我国引进的优良蜂种，优点是繁殖速度快且蜂蜜产量非常高，缺点是对我国自然环境的适应性比不上中华蜜蜂。

3、蜜源的多寡不同
土蜂蜜是中蜂采集多种花蜜酿制而成的，事实上中蜂对蜜源并不像意蜂那样挑剔，外界有什么蜜源就采什么花蜜，即便是山野田间的零星小花也采集。
而意蜂则只对大宗蜜源感兴趣，基本上不采集或很少采集零星蜜源，值得注意的是意蜂对蜂巢的定位能力非常强，因此可以移动蜂群跟随蜜源的脚步“追花逐蜜”。
4、成熟度存在差异
土蜂蜜一般多为成熟蜜(封盖蜜)，原因是中蜂的产量相对来说非常低(一般一箱一年的产量在5～15斤左右)，在取蜜的时基本上都是完全酿制成熟的封盖蜜。
而意蜂的产量非常高(一两天便能生产一箱蜜)，为不错过花期还未酿制成熟的蜂蜜(完全成熟要酿制7天左右)也会被取出来，然后经过高温浓缩成为普通蜂蜜。
5、营养成分有区别
土蜂蜜和普通蜂蜜在营养成分上也有较大的区别，原因是土蜂蜜的蜜源种类非常多，不管是大宗蜜源、辅助蜜源还是零星蜜源土蜂蜜中都有。
而普通蜂蜜一般是意蜂采集单一蜜源为主酿制而成的，因此相对来说土蜂蜜的营养更为全面，更重要的是很多普通蜂蜜都经过高温浓缩，已经不含蜂蜜最富营养的酶类成分。
参考资料来源：百度百科-土蜂蜜
参考资料来源：百度百科-蜂蜜

6. 土蜂蜜和其他蜂蜜的区别是什么

两种蜂蜜区别：
1.
土蜂蜜是野生的土蜂采集的，又叫中华蜜蜂，个体小，背部黑，适应性强，世代繁衍，不需要人工喂养。普通蜂蜜一般是意蜂采集的，个体大，背部黄，适应性差，需要人工喂养。
2.
土蜂蜜的酿制周期长，比较难分花种，一般以野山花为主。普通蜂蜜的酿蜜周期短，根据花期可以分为枣花蜜，椴树花蜜，釉子花蜜，洋槐蜜等。
3.
土蜂蜜中混有花粉、蜂蜡颜色呈金黄色和深红色者居多，色泽晶亮，混而不浊。意蜂蜜色淡，透明度好。
4.
土蜂蜜粘稠细腻而凝固，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体。意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一。
5.
土蜂蜜花种杂，物质多，有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四种味道。意蜂蜜口感普通，味道单一。土蜂蜜结晶后颗粒细微，细腻柔软。意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。
两种蜜蜂的区别：
1.
中蜂产蜂王浆，2万只蜜蜂以上的蜂群就会产蜂王浆，强群也产，弱群随产，但仅供自给自足。不过中蜂的蜂王浆没人取，蜂王浆产量非常低，因为一般在蜂群数量达到1万只以上时，蜜蜂就自然分群了。说的通俗点，中蜂很容易分家，一箱蜜蜂中只有一只蜂王，一旦蜂箱中的蜜蜂达到一定的数量，一只蜂王会产下另外一只蜂王，
蜂箱中就会有2只蜂王，一山不容二虎这样的一个意思。很难做到强群。
2.
中蜂产花粉，中蜂的花粉一般没人取而已，用来喂补幼虫和雄蜂了。因为蜜蜂的数量少加上定地养殖等外界和内在的因素
所以采集的只够中华蜜蜂自己吃的。

7. 蜂蜜是土蜂蜜好还是普通的好？

1、土蜂蜜：土蜂蜜是土蜂(中蜂)采集山野百花酿制成的，与普通蜂蜜相比营养更丰富且更全面，但产量上完全不能和普通蜂蜜相提并论，一群中蜂一年只能产5～15斤土蜂蜜。
2、普通蜂蜜：普通蜂蜜是意蜂采集集中大蜜源酿制成的，产量上要远远高于土蜂蜜，一个流蜜期一群意蜂的产量就可达数十甚至上百斤，事实上普通蜂蜜才是真正的商品蜜。


综上所述，土蜂蜜和普通蜂蜜是两种截然不同的蜂蜜，其中土蜂蜜是土蜂(中蜂)采集山野百花酿制成的，而普通蜂蜜则是意蜂采集大蜜源酿制成的，同等条件下土蜂蜜一般都要比普通蜂蜜好，事实上这也是土蜂蜜备受人们青睐的主要原因。

8. 什么品牌的蜂蜜是土蜂蜜？

品牌的
蜂蜜
一般都是经过加工的蜜，
土蜂蜜
并不是说养
蜜蜂
的
养蜂人家
产的蜜，土蜂蜜其实是我们
本土
的蜜蜂，也叫
中华
小蜜蜂
产的蜜（俗称土蜂）产的蜜产的蜜。现在
市面
上卖
一般都是意蜂产的蜜（外来蜂种，个头比较大，
产量
高，成本低）。如果有需要的话可以在
淘宝
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老农
蜂蜜店，
掌柜
是随风流漾，用良心做蜜，百分百的土蜂蜜