大蒜叶怎样才炒得香?

1. 大蒜叶怎样才炒得香?

步骤：

1.准备一些大蒜叶。

2.把大蒜叶切段。

3.把大蒜叶放到锅里炒。

4.加少许盐。

5.加少许味精。

6.炒熟以后即可实用。

2. 大蒜叶怎么做好吃，大蒜叶的吃法

主料
五花肉
250g
大蒜叶子
150g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤

1.五花肉250g，选择肥瘦适中的那种，带皮的更好吃些

2.姜和蒜切成片，备用

3.大蒜叶子洗干净，把蒜头和叶子部分分开。


4.五花肉和姜片蒜片一起放入锅内煮大概10多分钟，煮的时候稍微放一点点盐

5.煮至筷子能轻易插入肉中的时候取出

6.将煮好的五花肉切成薄厚均匀的片

7.锅内放油，将切好的五花肉稍微煸炒一下

8.煸炒一下盛出，油留在锅里备用

9.准备好豆瓣酱

10.锅内放油，放入姜蒜和大蒜叶子的白色部分一起炒

11.加入豆瓣酱继续翻炒

12.加入五花肉一起翻炒一下子

13.放入之前切好的大蒜叶子。炒一下，出锅。

3. 大蒜叶炒什么好吃家常菜

答：大蒜叶可以炒肉较为好吃材料：大蒜叶适量、猪肉适量、盐、酱油、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉步骤一：猪瘦肉切片放入酱油抓匀。步骤二：放入一勺食用油抓匀腌制十分钟。步骤三：肥肉另外切片步骤四：大蒜叶洗净。大蒜叶的梗和叶分开切好。蒜叶切段步骤五：锅烧热放入猪肥肉小火煸出油脂。步骤六：改大火，放入瘦肉煸炒至变色。步骤七：先放入大蒜叶梗翻炒几下。放入一点白糖翻炒几下。放入蒜叶翻炒至断生。放入胡椒粉。盐调味。最后：鸡精翻炒均匀，关火。

4. 炒大蒜叶怎么做好吃，炒大蒜叶的吃法

农家小炒肉，家家户户炒大蒜叶，美味香气诱人，不吃闻着也知足

回了一趟老家，去的比较晚，近村的时候也就是中午开饭的时间了，一走进村子，就能闻到一股炒大蒜叶的香味，或许是因为到中午也饿了，闻着就特别想吃，赶紧飞奔回家，看到老妈已经把菜炒好端桌上坐等我吃饭，一看桌子上竟然有我刚刚闻到的大蒜叶香味，非常好奇的就问老妈， 我刚进村的时候也闻到了炒大蒜叶的香味，把我馋的口水都流下来了。


老妈说，最近家家户户都炒大蒜叶吃，因为最近虽冷，隔壁村子上却有很多的人感冒，所以我们村上的人集体预防感冒，家家户户在家里炒大蒜叶，预防感冒。关键是美味香气诱人，不吃闻着也知足。哈哈，这么一听，我中午就这盘炒蒜叶被我一人吃掉了1/3，临走的时候，从老妈的地里还摘了得有3斤多的，回家我也天天炒蒜叶吃，不过炒蒜叶可不是单独的炒蒜叶，而是与五花肉搭配，炒出来的农家小炒肉，味道真香，特下饭。


食材：五花肉，豆干，大蒜叶，姜，辣椒，生抽，豆瓣酱，料酒，糖。

第一步，准备食材，将五花肉切成片，豆干切成小块，蒜叶切成段，姜切片，辣椒切丁。

第二步，炒锅加热，将姜片和肉片倒入锅中翻炒，要不粘锅比较合适，锅里也不需要放油，直接干煸至五花肉滋滋冒油，五花肉冒油后，也会变色炒熟。


第三步，将豆干倒入锅中翻炒，让豆干吸部分五花肉中的油。

第四步，加入豆瓣酱，料酒，生抽，糖，翻炒均匀，然后将蒜叶倒入锅中继续翻炒，然后加入辣椒丁，蒜叶炒至8成熟即可，估计炒上1分钟不到的时间就可以了，不要太熟了，容易煮烂，口感就不是最佳的。


五花肉香+豆瓣酱香+蒜叶香，三香混合绝妙搭配，不吃闻着也知足。这道菜做出来特别香，在锅里炒的时候，远远的就能闻到香味，特别是五花肉滋滋冒油的热油香，还有豆瓣酱翻炒出来的酱香味，最后就是蒜叶翻炒的蒜香，几种香味的结合促使这道菜拥有浓郁的香味，特别诱人，好吃下饭，五花肉里的油被豆干和蒜叶吸走了很多，所以五花肉的口感不油不腻刚刚好

5. 大蒜叶的大蒜叶炒肉

大蒜叶炒肉看似是很普通的一道菜，其实深受许多人的捧爱。一来由于它有浓郁菜香味，勾人食欲；二来大蒜叶和五花肉的搭配一直被推崇为最佳组合。五花肉脂肪含量高，大蒜降血脂，这种互补组合正好解决了嗜肉者的心病,不过更多人是嗜吃其中的大蒜叶。五花肉和大蒜叶一同炒后肉的油腻感减少，而大蒜叶吸收了五花肉的油脂后蒜香味更足，这样的口感变化自然逃脱不了食客们精刁的嘴。 ·五花肉200克·大蒜叶100克·姜5克(2片)·香辣酱(随意)·红辣椒5克·黄酒1汤匙·老抽1汤匙·油·味精 常在餐馆遇到开怀畅饮食客直呼店家再上一盘大蒜叶炒肉，不是想吃肉，而是想吃吸收了五花肉精华的大蒜叶。1、五花肉切成薄片，大蒜叶切成寸段（大蒜头用刀拍扁再切段），姜成片，红椒切成碎片粒。2、锅中放油加热至7成热，下姜片和五花肉爆炒，当肉片变白变透明时，加黄酒、淋老抽、水2两、香辣酱继续炒至肉片入味。3、将起锅时，把大蒜叶倒下，和肉片一起炒熟。4、装盘。（香辣酱咸鲜，不用另加盐和味精）

6. 大蒜瓣怎么炒好吃

问题一：大蒜怎么做好吃，炒大蒜的家常做法  食材 
  主料 
  大蒜 
  一把 
  辅料 
  朱油 
  适量 
  盐 
  适量 
  鸡精 
  适量 
  步骤 
  1.将大蒜洗净，切段 
  2.放入猪油，这样大蒜才会更香 
  3.将大蒜放入猪油里爆炒 
  4.加入适量的盐 
  5.新鲜的大蒜出炉了，虽然没有加猪肉丝，但是猪油也起到了一样的效果 
  
   问题二：大蒜的做法大全，大蒜怎么做好吃  大蒜的做法 
  大蒜即可以生吃，也可以调味。 
  大蒜的吃法 
  一.生吃 
  据调查大蒜素在大蒜生的时，含量是最高的，大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，从而造成营养的流失。将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素 ，所以吃大蒜时，最好将它碾碎再吃。 
  二.制作成糖蒜 
  腌糖蒜 
  原料：大蒜(整颗)10个，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙 
  做法： 
  1.将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。 
  2.将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。 
  3.将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。 
  4.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。 
  三.充当菜里的调味品 
  营养价值 
  1.大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。 
  2.蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 
  3.大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血 
  
   问题三：炒大蒜怎么做如何做好吃  主料 
  鳝鱼1斤 
  调料 
  色拉油 
  3汤匙 
  食盐 
  4克 
  葱 
  2根 
  姜 
  1块 
  蒜 
  2头 
  老抽 
  2汤匙 
  香油 
  适量 
  黄酒 
  2汤匙 
  白胡椒 
  1小勺 
  白糖 
  1小勺 
  大蒜怎么炒的做法 
  材料 *** 图： 
  1.鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄 
  2.倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发 
  3.开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可 
  
   问题四：大蒜叶子怎么炒好吃  大蒜的叶子是蒜苗，可以炒肉丝，可以炒鸡蛋，也可以做配菜（炒其他菜放一点），做汤放一点味道也挺好。青蒜叶叶可以炒肉，但没有蒜苗嫩。 
  
   问题五：蒜怎么炒着吃  虽然有许多人对大蒜有特别的喜好，认为大蒜既能杀菌消炎，又能健脑益智，多吃无妨，但科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃并无益处。 
  大蒜因为能预防和治疗多种疾病，也被人们认为是健康食品，受到很多人的“追捧”，不少人甘愿冒着“出口熏人”的危险猛吃大蒜。其实，任何健康食品吃起来都有适当的量，科学家认为，每天吃一瓣生蒜（约5克重）比较合适，如果是熟蒜吃个两三瓣也就够了，多吃无益。 
  ■大蒜的“十八般武艺” 
  杀菌消炎：1954年，苏联医学家就证实了大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌，随着医学的发展，大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、 *** 滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。 
  预防癌症：大蒜能够阻断致癌物质―――亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家认为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防作用。 
  预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。 
  促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。 
  增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。 
  抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生叮及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。 
  健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。 
  ■不宜人群要特别注意 
  不过任何事物都有两面性，大蒜也有它的“禁忌人群”。 
  肝病患者不宜吃：很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有 *** 作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。 
  非细菌性腹泻不宜吃：发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体 *** 肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会 *** 肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。 
  眼病患者不宜吃：中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚......>> 
  
   问题六：大蒜炒蝽子怎么做好吃  大蒜炒蝽子的做法步骤 
  1 
  蝽子洗净，开水煮开。将蝽子倒入沸水里，待蝽子壳分开捞起剥出蝽子肉待用 
  2 
  大蒜洗净切成段。 
  3 
  热锅加油少许，倒入大蒜煸炒出香味，放入蝽子肉再继续炒，放盐，糖，加一点味精。最后加点麻油出锅即成。 
  
   问题七：大蒜和什么炒好吃?  香蒜焖鸡肉 ・配 料: 鸡腿肉 大蒜、陈皮、冬菇、春笋、姜片 盐、黄酱、白糖、料酒、酱油、香油、芝麻 ・特 色：浓香红润，蒜味浓厚。 ・操 作: 1、将鸡腿肉切成块，加入盐、料酒、酱油腌制5分钟，冬菇、春笋切成小块，陈皮切成末； 2、坐锅点火加少许油，放入大蒜煎成黄色出香味后，再放入姜片、鸡肉翻炒，待鸡肉变色后加入黄酱炒香，烹入料酒加汤，放入冬菇、春笋、陈皮，加入盐、白糖、酱油、香油调味，至汤汁收干，撒少许芝麻即可。 我觉得不错。。。 
  
   问题八：大蒜炒鸡蛋怎么做好吃  先说油温：所谓热锅凉油，就是锅洗好后放火上烧热，烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜，一定要在油还是温的时候放菜，这样可以保持菜原本的味道。（之前锅是热的又可以使得菜受热均匀）。 
  1、首先对于蒜薹。个人认为蒜薹炒鸡蛋最好这样炒：1、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来（蛋里面不要放盐，因为相对蒜薹，鸡蛋更容易入味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒饭就要鸡蛋里面多加点盐炒了）。2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软了，扔刚才炒好的鸡蛋进去，扔点点水，扔点点酱油，扔点点味精就可以了。关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鲜味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是没有鲜味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的时候最好也稍稍加点酱油，当作溶剂。我个人喜欢炒菜出锅前加点点水，菜不会显得太油。 
  
   问题九：的做法，泡大蒜怎么做好吃，泡大蒜的家常做法  用料：紫皮蒜，白糖，醋 
  做法： 
  1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干。 
  2、与800克醋、500克白糖拌匀。 
  3、装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口。 
  4、经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。 
  二： 
  原料配方：鲜蒜头100千克食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克 
  制作方法： 
  1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。 
  2.将蒜头洗净，沥去水分。 
  3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。 
  4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。 
  5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。 
  6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。 
  7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。 
  8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。

7. 蒜叶怎么做好吃又简单

1、好吃的蒜叶炒肉，蒜叶和肉的选择非常重要，肉最好是新鲜采购没有冰冻过的，蒜叶要选用本地小蒜叶，这样做出来好吃的呢。
2、大火烹饪，在农村老家，大多都是大锅大灶，火力猛，炒出的蒜叶炒肉颜色鲜艳，肉质鲜嫩不柴，还是很不错的呢。
3、下入蒜叶和肉翻炒，待蒜叶变色缩水时放入盐，生抽、味精即可出锅。如果想吃麻辣的可以加点花椒面或花椒油，不喜吃味精的不放味精这道菜也很鲜，可以试试呢【摘要】
蒜叶怎么做好吃又简单【提问】
你好，很高兴能够为您解答呢。
据我所知，可以做蒜叶炒肉，还是比较简单好吃的呢。
蒜叶炒肉是一道简单美味又营养的家常菜，可以试着做的呢。【回答】
1、好吃的蒜叶炒肉，蒜叶和肉的选择非常重要，肉最好是新鲜采购没有冰冻过的，蒜叶要选用本地小蒜叶，这样做出来好吃的呢。
2、大火烹饪，在农村老家，大多都是大锅大灶，火力猛，炒出的蒜叶炒肉颜色鲜艳，肉质鲜嫩不柴，还是很不错的呢。
3、下入蒜叶和肉翻炒，待蒜叶变色缩水时放入盐，生抽、味精即可出锅。如果想吃麻辣的可以加点花椒面或花椒油，不喜吃味精的不放味精这道菜也很鲜，可以试试呢【回答】
我家做过这个菜，我个人觉得蒜叶炒肉的油以猪油为佳，这样炒出来味道更佳，可以多注意呢😊😊【回答】
帮助您是我的荣幸，希望我的回答对您有所帮助呢☺️☺️【回答】

8. 大蒜怎么炒好吃

大蒜是众所周知的好东西，在这流感病毒肆意横行的季节，有什麼比吃上一盤带有烧烤味道的炒大蒜很过瘾的事啦？！
用料  
孜然    随意    
大蒜    4头    
盐    少许    
辣椒    随意    
油    多些    
孜然炒大蒜的做法  
盐，孜然粉，蒜头，辣椒(家人吃不了太辣，只好少放辣椒了，喜欢吃辣的朋友可多放）。

我用的芥花油，其实什麼油都可以。

4头大蒜可炒一小盤

将扒开的蒜瓣放水中泡一下，将多余的表皮洗去，只留下最後一层。如何知道是最後一层？用手搓，如果滑滑的就再搓，直到手感是咯吱咯吱涩的时候，就是最後一层啦。

将大蒜的头切去一些，方便入味。

用厨房纸将水沾乾。

小锅倒油，可多一些，反正炸出的油是蒜油，用来做凉拌菜都很好。用筷子试试油温，出现密集的小泡就可以了。

放入大蒜小火炸一会儿。

大约表皮微皱，颜色开始变得透明即可，将大蒜倒出控油。

锅内留少许油，放入辣椒丶孜然翻炒出香味，将大蒜放回锅内，炒至每颗蒜都沾上调料，撒盐，拌匀出锅。

成品装盤上桌，开吃！

配上小视频

小贴士
炸锅小一些，省油！不要纠结调料的多少，这是一道重口味的菜，多多益善。小心别炸糊了，切记不要炸到黄色才捞出来，因为还要返炒，会苦。