红烧肉怎么做啊，尤其是秘制红烧肉，求教

1. 红烧肉怎么做啊，尤其是秘制红烧肉，求教

2. 秘制红烧肉怎么做 家常红烧肉的做法大全

秘制红烧肉做法如下：第1步、准备好其他需要下锅的辅助材料。第2步、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。第3步、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。第4步、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。第5步、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。第6步、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。第7步、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。第8步、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。第9步、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。第10步、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。第11步、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。第12步、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

3. 秘制红烧肉的做法 秘制红烧肉怎么做最好吃

简单几步教您做出好吃的红烧肉

4. 秘制红烧肉的正宗做法，秘制红烧肉怎样做才好吃的做法

主料 4人份
五花肉1000克
辅料
油菜1把
调料
啤酒2听、冰糖适量、色拉油适量、食盐适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、干辣椒3饿
秘制红烧肉步骤1
五花肉2斤，洗净淋干水分
步骤2
切成大小2-3厘米见方的块状
步骤3
秘制红烧肉的做法大全
锅中适量加入清水，放入姜片若干
步骤4
把切好的肉块放入锅中焯水
步骤5
待肉质变白紧实后，撇去浮沫，捞出备用
步骤6
秘制红烧肉的做法
准备适量葱段、姜丝、蒜瓣，2-3个干辣椒和大料，冰糖适量，啤酒两听，老抽少许
步骤7
炒锅加热后，倒入少许食用油，葱姜蒜干辣椒炒香
步骤8
放入焯过水并淋干水分的五花肉大火翻炒，把五花肉中的油逐渐翻炒出来
步骤9
秘制红烧肉的家常做法
加入老抽上色，翻炒均匀
步骤10
再加入冰糖、大料
步骤11
倒入两听啤酒，啤酒覆盖五花肉表面并稍深一点即可
步骤12
秘制红烧肉的简单做法
大火烧开，撇去浮沫，转小火炖1小时左右
步骤13
待肉熟软之后，加入少许盐调味并大火收汁
步骤14
秘制红烧肉怎么吃
小油菜洗净整棵对切成两半，焯水摆盘，装入红烧肉，撒少许白芝麻即可

5. 的做法，秘制红烧肉怎么做好吃，秘制红烧肉的家常做法

6. 秘制红烧肉的做法秘制红烧肉怎么做的最新相关信息

材料
主料:五花肉1块
调料:食盐少许、姜2片、八角2粒、桂皮1块、水少许、陈皮1块、香叶2片、大葱2段
折叠编辑本段烹饪步骤
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可

7. 秘制红烧肉怎么做 这样做味道才是最棒的

1.将五花肉洗净，去毛。

2.切成2cm左右的小块，放入冷水中净一下。

3.五花肉冷水下锅，烧开，焯出血末。

4.将焯好的五花肉再用冷水洗一下，放入干净的盆，准备好配料。

5.用小火先将五花肉的油煸出，煸出来的油倒入小碗不使用。

6.用干净的锅炒糖色。

7.将五花肉放入糖色中一起炒，然后倒入开水小火炖30分钟。

8.30分钟后放入所有的调料，其中我将料酒换成了米酒。

9.最后放入尖椒。

10.最后将汤汁收干。（最后收干的图片光顾吃忘照了不好意思）

8. 秘制红烧肉怎么做好吃，秘制红烧肉的家常做法

主料


带皮五花肉适量    

辅料


生姜少许    桂皮八角少许    
干尖椒少许    半盐一勺    
麦芽糖半瓶    咸鱼两块    
老抽少许    
秘制红烧肉的做法步骤

1. 带皮五花肉切大块。注意：一盘成功的红烧肉，选材很关键，选择五花肉时一定要选择带皮的，肥瘦适宜，层次分明的。所谓五花，就是一定要一层肥一层瘦，足有五层的才是好的五花肉，有的五花肉只有三层，肥的部分特厚，那都不是好的五花肉


2. 锅中水烧开，下入五花肉抄5分钟


3. 捞出过冷水冲凉，这样是为了让肉皮紧致有弹性，然后改刀成正方小块


4. 锅中倒入大半锅油，烧至八成热时，下入改刀后的五花肉块，中火炸至呈金黄色


5. 捞出滤干油份


6. 锅中留底油，下入生姜，桂皮八角，干尖椒，炒香


7. 下红烧肉翻炒，倒入老抽上色，然后加入一勺半盐，半瓶麦芽糖或者5大块红糖，一小杯黄酒，倒入半锅水，放两块咸鱼，盖上锅盖小火闷煮20-25分钟


8. 至水份差不多收干时，捡去生姜，八角，桂皮等，然后改大火翻炒，直至水分完全收干，油和糖均匀挂在肉上形成油亮的芡汁，即可起锅装盘了